Алергична диета - Списък на продуктите без алергия

При алергии в организма имунните реакции се изкривяват, което причинява появата на антитела на безвредни вещества от външната среда, включително храна. Алергичната диета помага да се намали интензивността на имунитета при наличие на нарушения на работата му (автоимунни заболявания и т.н.) или ако все още не е формирана (при бебета). Статията предоставя списък на хипоалергенни храни, списък на храни, които не могат да бъдат изядени, препоръки за храненето на кърмещите майки.

Хипоалергенни продукти

Храната е чужда на тялото по отношение на структурата на нейната ДНК, но това не предизвиква нормални реакции. Дори и с достатъчно количество ензими, някои протеинови молекули не претърпяват пълна ферментация до аминокиселини и могат да се абсорбират в кръвта в непроменена форма, причинявайки алергии. Диета за алергии се състои от такива продукти. Това са зеленчуци, зърнени храни и плодове, които растат в района, където човек живее, нямат яркочервен цвят и не съдържат голяма част от протеините и имунните агенти на животните, от които са получени.

Когато хранителните алергии трябва да помнят, че не можете да ядете тези храни:

Кафе, какао, шоколад. Реакцията към тези продукти е придружена от кръстосана алергия към бобовите растения. Те обикновено се провокират от кофеин и теобромин в състава на тези продукти.

Полуготови продукти, пушени меса. Те съдържат консерванти, хранителни добавки, които причиняват както истински, така и псевдо-алергични реакции. При пушене се образуват много канцерогенни вещества.

Гъби. Богат на протеин и трудно ферментиращ, съдържа хитин и глюкан в клетъчната стена.

Бобовите растения (грах, боб, фъстъци, леща) са известни като богат източник на растителни протеини, които служат като алергени.

Мляко. В допълнение към казеиновия протеин, млякото съдържа антитела, които създават пасивен имунитет на млади животни, от които произхождат (крави, кози и др.).

Яйца. Те съдържат албумин и други хранителни вещества, които са необходими за развитието на ембриона на птиците и могат да предизвикат реакция.

Риба и морски дарове. Установено е наличието на протеин М-антиген, устойчив на топлинна обработка.

Кръстосана алергия (зеленчуци и плодове). Ако пациентът е алергичен към цветен прашец, тогава се появяват реакции върху плодове и зеленчуци, които имат прашец с подобна структура или принадлежат към един и същи род (топола, върба, ябълки). Когато отговаряте на цветен прашец, е по-лесно да се определи точно кои продукти да бъдат изключени.

Месо. Той съдържа много протеини, но обикновено поради денатурация при приготвянето му, способността за сенсибилизиране се намалява значително.

Зърнени храни, особено пшеница. Те съдържат глутен, албумин и глиадин.

Алергични прояви имат псевдо-алергични реакции и някои хипервитаминози. Основната разлика е появата на симптоми при първото поглъщане на чужди пептиди в тялото и зависимостта на тежестта на състоянието на пациента от количеството консумирана храна. Такива реакции се появяват върху плодове и зеленчуци от ярко червено, понякога оранжево (домати, нар, цитруси, ягоди).

Какво можете да ядете - списък с продукти

Хипоалергенната диета изисква изключването на алергени от първи ред (екзотични плодове и зеленчуци, ягоди, какао, гъби, фъстъци, ядки, кафе, мед, морски дарове, яйца, риба и мляко със своите производни - сухо мляко и сирена) и умерена консумация на алергени от втори ред. (зърнени храни - пшеница, ръж, царевица, елда; бобови; картофи; касис; боровинки; кайсии; бълновец; мазни меса с богати бульони; билкови тинктури).

Допускат се следните видове храни:

храна, потвърдена чрез частична ферментация по време на готвене;

продукти, характерни за мястото на пребиваване;

зеленчуците са бели и зелени;

Списък с продукти

Хипоалергенни храни, които могат да се ядат:

Зърнени храни: грис, ориз, както и овесена каша и ечемик.

Ферментирало мляко без мазнини продукти без добавки, по-добре - домашно приготвени: извара (9%), кефир (1%), риаженка.

Месо: постно говеждо месо, пуйка, свинско месо.

Карантии (говеждо, свинско): черен дроб, език, бъбреци.

Треска и лаврак.

Хляб от елда, ориз или царевица.

Масло: кремаво, слънчогледово, маслиново.

Брюкселско зеле, карфиол.

Rutabagas, тиква, тиквички, ряпа.

Броколи, зелена салата, спанак, зелени.

Зелени ябълки, круши, бяло френско грозде и череши, цариградско грозде.

Компот от ябълки и круши (също сушени), отвара от шипка, слаб чай.

Негазирана минерална вода.

Диета за хранене и хранене

Храна за алергии при деца и възрастни се предписва под формата на медицински таблици. Списъкът с продукти и менюта е съобразен с таблицата за хранене № 5 и номер 9.

При деца

Противоалергичната диета при децата изисква едновременно изключване на продуктите, потенциращи реакцията и подготовка на диета, която спестява храносмилателните органи (децата често имат дисфункция на стомашно-чревния тракт поради твърде тежка храна, поради чернодробна незрялост и по-малко ензими от възрастните). Необходимо е да се използват хипоалергенни продукти с ниско съдържание на мазнини с подходящ прием на въглехидрати. Медицинска маса № 5 е подходяща за това, с изключение на хранителни имунни дразнители.

Таблица № 5

Използва се също за гастроинтестинална дисфункция, чернодробно заболяване и жлъчен мехур.

Протеини - 80-90 г / ден (в съотношение на животински и растителен протеин 3: 2);

мазнини - 70-75 g / ден (for - за растителни масла);

въглехидрати - 360 g / ден (еквивалентно на 80-90 g захар);

вода - 2-2,5 л / ден;

калории - 2400 kcal / ден.

Препоръчани продукти:

Хлебни изделия: сушени, от брашно от брашна и брашно от 1-ви клас, вчерашният хляб / и, постни бисквити.
Вие не можете: пресни сладкиши, печене.

Супи. Зеленчукови супи с тиквички, карфиол или брюкселско зеле, спанак, тиква; млечни супи с мляко, разредено с вода (1: 1); със силно сварени зърна (грис, овесена каша, ориз). За презареждане - масло, заквасена сметана, брашно.
Вие не можете: бульон от месо, риба, боб и гъби.

Месо. Постни видове: заек, пуйка, пилешко месо, постно говеждо месо, свинско месо; готвя се без кожа и живее. Месото се вари, варено на пара под формата на мляно месо или цялото парче (пиле).
Вие не можете: мозък, бъбреци, пушени и колбаси, месо на скара и варено парче, мазнини птици (патица, гъска) и месо (свинско, говеждо).

Фиш. Нискомаслени сортове, най-вече - сладка вода. Варени или пара, под формата на котлети и цяла част.
Вие не можете: пържени, в тесто, мастни сортове; осолени, задушени, консервирани; хайвер.

Млечни продукти. Нискомаслени млечни продукти: прясна извара (5-9%), заквасена сметана (15%), кефир (1%), кисело мляко (2.5%). Мляко, разредено с вода за супи, зърнени храни.
Вие не можете: мазнини извара, заквасена сметана, сметана; топено и твърдо сирене; пълно и сухо мляко.

Яйца. 0.5-1 единици / ден; задушени и варени.
Не можете: повече от 1 яйце на ден, други ястия.

Зърнени култури. На водата, мляко с вода (1: 1) - ориз, грис, овесена каша, елда (ограничено), юфка, суфле от грис и ориз, брашно от елда и ориз.
Вие не можете: боб, просо.

Зеленчуци. Картофи, моркови, карфиол и брюкселско зеле, спанак, тиква, броколи, тиквички, тиквички, тикви, варени или варени на пара; краставици.
Вие не можете: бяло зеле, лук, кисели зеленчуци, консервирани храни, кисели краставички, цвекло, репички, репички, ряпа, киселец, чесън, домати, гъби, боб.

Плодове, сладкиши. Зелени ябълки, цариградско грозде, лимитирани - кайсия, бели череши и френско грозде, круша сурова, настъргана, варена; като част от желе, мус, желе.
Вие не можете: кисели плодове, екзотични плодове, плодове от ярко червен цвят, кремове, шоколад, сладолед.

Сосове. На зеленчуков бульон, бульон крупа, с малко количество ниско съдържание на мазнини заквасена сметана; с непечено брашно.
Не е разрешено: майонеза, кетчуп, месо, риба, гъбени бульони; мазни и пикантни превръзки.

Напитки. Разхлабен зелен чай без добавки; компот от круши, ябълки и цариградско грозде; от сушени плодове; отвара от дива роза.
Не можете: какао, кафе, черен чай и чай с добавки (включително с лимон); компоти от ярко червени плодове; Цитрусови напитки; газирани напитки.

Мазнини. Масло - до 30 г / ден; слънчоглед и зехтин (ограничен).

Времето, през което човек трябва да седне на антиалергична диета е ограничено: за възрастни - 2-3 седмици; за деца - 7-10 дни. Ако по време на отмяната на диетата се появи обрив по кожата и прояви на алергичен рецидив, продуктът, към който се е появила реакцията, трябва да бъде изключен.

Таблица № 9

Присвояване на метаболитни нарушения, диабет, автоимунни и алергични заболявания. Изисква ограничаване на въглехидратите в диетата, следователно е предназначен главно за възрастни и деца с непоносимост към лактоза, захароза и др.

Протеини: 85-90 g / ден (50-60% - от животински произход);

Мазнини: 70-80 g / ден (40-45% - растителни масла);

Въглехидрати - само комплекс; 300-350 g / ден;

Калория: 2200-2400 Kcal / ден.

Препоръчителни ястия и продукти:

Брашно: трици, хлебни протеинови трици, брашно от 2-ри клас; протеин и пшеница. Снек бисквитки и сладкиши (за сметка на хляб).
Вие не можете: печене, бутерчета, продукти с брашно / и.

Супи: зеленчукови; борш и зеле супа в слаб бульон; супа от цвекло; слаби бульони от обикновени меса и риба; окрошка от зеленчуци / месо; супи с кюфтета (без бекон).
Не можете: богати, мазни бульони; гъбени супи; с боб.

Месо: постно говеждо, телешко, агнешко, свинско (филе / разфасовки); заек, пуйка, пиле; варен език; черния дроб (ограничен). Задушени, варени, задушени на пара; Можете да варено месо след леко печене нарязани и нарязани.
Вие не можете: пушени меса, колбаси, мазнини месо, патица, гъска, консервирани меса.

Риба: сухи сортове на пара, леко пържени, на скара, печени без масло. Консервирани храни в домати (лимит).
Вие не можете: мастни сортове, екзотични разновидности на морската риба; морски дарове; приготвени храни, кисели краставички и консерви в масло; хайвер.

Млечни продукти: нискомаслено мляко (1,5-2,5%) или разредено с вода за зърнени култури; нискомаслени млечни продукти (извара 0-5%; кефир 1%; Ряжанка 2,5%); умерено - заквасена сметана 15%. Несолени сортове нискомаслено сирене (сирене, фета, рикота).
Не можете: крем; сладки сирена; твърди и солени сирена.

Яйца: не повече от 1,5 броя на ден; варени (меко сварени, твърдо сварени); омлети за пара протеини; намаляване на потреблението на жълтък.

Едрозърнест грис: умерено (според въглехидратната норма): просо, ечемик, елда, ечемик, овесена каша.
Вие не можете да: боб, ориз, тестени изделия, грис.

Зеленчуци: картофи (ограничени до XE), патладжани, краставици, домати и цвекло (ограничено), моркови, броколи, тиквички, тиква, маруля, брюкселско зеле и карфиол, спанак, тиквички, тиква. Ястия, варени, печени ястия; ограничен - пържен.
Невъзможно е: кисели краставички, консервация.

Закуски: салатен, зеленчуков (скуош) хайвер, свежи салати, напоена херинга, пастет от риба, месо, диетични сирена (с изключение на тофу), телешко месо.
Вие не можете: koposti, мазни закуски, колбаси, свинска мас, закуски с черен дроб и гъби, кисели краставички, консервирани храни.

Плодове, сладкиши: пресни плодове и плодове (сладки и кисели), желе, маси, самбука, компоти; бонбони със заместител на захарта.
Вие не можете: шоколад, бонбони, сладолед, конфитюр, екзотични плодове (банани, смокини, дати), стафиди и грозде.

Сосове, подправки: нискомаслени зеленчуци, слаби месни и рибни бульони; лимит - доматен сос, пипер, горчица, хрян.
Вие не можете: мазни сосове с много подправки.

Напитки: чай без добавки, зеленчукови и плодови сокове (неподсладени), бульон от шипка.
Не можете: сладки напитки, сода, грозде и други сокове от сладки плодове / плодове.

Мазнини: постно, маслиново и несолено масло.
Вие не можете да: мазнини месо и готвене (пържени, свинска мас и др.).

Кърмещи майки

Хипоалергенната диета за кърмачките ви позволява да избегнете реакции към продуктите при новороденото и да намалите образуването на газ в бебето. Стриктните диетични ограничения са важни през първите 3 месеца от живота на бебето, защото:

Нервната регулация на храносмилането и перисталтиката остава незряла (една от причините за новородените колики);

настъпва адаптация на храносмилателната система: преди това детето получава хранителни вещества от кръвта на майката през пъпната връв; Стартира се моториката на стомашно-чревния тракт и производството на стомашно-чревни хормони, активното производство на жлъчни и панкреасни, дуоденални, стомашни сокове.

Ензимите в тялото на бебето се произвеждат в ограничени количества. Излишните хранителни вещества не се усвояват, което също причинява колики и подуване на корема.

Не се формира имунитет (до 6 месеца). Защитата на тялото се осигурява от имуноглобулини от майчиното мляко.

При изготвянето на диетата на кърмещи жени е важно той да има адекватна калория. Дневната консумация на енергия, дължаща се на лактация, се увеличава с 500 kcal.

Поради нарастването на адаптивния капацитет на детския организъм, диетата с НВ трябва да бъде възможно най-стриктна през първите 1-2 седмици от живота на детето, с постепенно отслабване на ограниченията на храните и въвеждане на малко количество нови продукти.

1-2 седмици

Напълно изключва (че е невъзможно да се яде дори и в малки дози):

Диета за алергии при деца от различни възрасти: общи принципи, меню

Все по-често има доказателства в литературата, че строгата диета за алергии може не само да не е полезна, но и вредна. Как да изберем правилната диета за алергично дете? За да разберете как да изградите хипоалергенна диета за деца с различни алергични заболявания, тази статия ще помогне.

Алергията е заболяване, което се развива в резултат на неадекватен отговор на организма към поглъщане на чужд протеин. Това вещество може да проникне по различни начини:

  • аерогенни, а след това се развива полиноза;
  • контакт, което води до развитие на контактен дерматит;
  • парентерално, причинявайки лекарствена алергия или алергия към отрова на насекоми;
  • и, разбира се, храна.

При хранителни алергии, за да се изключи контактът на организма с алергенния протеин, е необходимо да се изключат от диетата храни, съдържащи този протеин.

Елиминационна диета

Тя е много специфична. От консумираните продукти трябва да се отстранят специфични, сигурни, само тези, към които има свръхчувствителност. Използвайте специфични диети, когато е невъзможно да се направи точна диагноза или на най-ранните етапи (включително самодиагностика).

Неспецифична диета

Вторият вариант е основна, неспецифична диета. Необходимо е, за да се изключи всички хранителни продукти, които са „опасни“ по отношение на алергията, за да се намали общото натоварване на храната върху тялото.

Така назначаването на хипоалергенна диета е както следва:

  1. алерген за диагностично търсене
  2. изключване на контакта с тригерния алерген;
  3. намаляване на общия алергичен товар върху тялото;
  4. попълване на изключени хранителни вещества и микроелементи за сметка на други продукти.

Последната точка е от ключово значение, тъй като строгата хипоалергенна диета за деца е необходима и важна само в период на тежко обостряне, преди предписване на терапия. През останалото време е важно не само да се изключи алергенът от храната (за хранителни алергии), но и да се създаде пълноценна балансирана диета с такова изключение.

Общи принципи за формиране на диета за алергии при деца

По време на формирането на диетата е много важно да се вземат предвид характеристиките на тялото на детето.

Затова е необходимо да се помни, че децата, много повече от възрастните, се нуждаят от протеини и фибри. Това е свързано с изключително високата активност на детето (особено на възраст от 3 до 7 години), както и с необходимостта от „завършване” на всички системи и органи. Но стана така, че най-често животинският протеин предизвиква неадекватен имунен отговор.

Втората точка е високата честота на алергията към краве мляко. Освен това има някои разлики между "детските" хранителни алергии и "възрастните":

  • при повечето деца имунният отговор се комбинира с неимунен (реализира се т.нар. псевдо-алергия);
  • най-често има полиалергенна сенсибилизация;
  • колкото по-възрастно е детето, толкова по-голям е шансът за развитие на кръстосана алергия.

Последният елемент се свързва предимно с разширяването на диетата на детето.

Като се вземат предвид всички изброени характеристики, е възможно да се идентифицират основните принципи за формиране на всяка хипоалергенна диета, както специфична, така и неспецифична:

  • диета е необходима за всяка алергична болест, било то свръхчувствителност към храна, полиноза или контактен дерматит;
  • в случай на хранителни алергии е необходимо точно определяне на тригерния алерген;
  • необходимо е най-пълното елиминиране на животинските протеини и неговото заместване с зеленчуци;
  • могат да се използват ферментирали млечни продукти;
  • необходимо е да се изключат продуктите - хистаминол;
  • Важно е да се изключат не само причинители алергени, но и кръстосани стимули (особено важни за полиноза);
  • изисква се строг контрол върху полезността и баланса на диетата.

Храна за деца с алергия трябва да се пече, да се задушава на пара или да се сварява.

Изисква се да се спазват правилата

Друг момент, на който да се съсредоточи вниманието - правилата, които трябва да се спазват, ако детето се нуждае от хипоалергенна диета:

  1. Работете заедно с алерголог. Не можете да изключите храни от диетата или да ги въведете, особено при тежки алергии;
  2. Строго спазване. Вие не можете да „продължавате“ с молба за алергичен продукт на детето. Важно е да запомните, че при истинска алергия дори малка част е достатъчна, за да се образува тежка алергична реакция;
  3. Навременна настройка. Съществува възможност за самолечение на някои видове алергии с възрастта, както и появата на нови;
  4. Хипоалергенен живот. Трябва да отидете в комплекс с диета - редовно мокро почистване, липса на плесен, прах, ако е възможно, домашни любимци в къщата, използването на въздушни филтри.

Етапи на диета за деца с алергии

Според клиничните указания хипоалергенната диета се прилага на три етапа:

  1. Идентифициране на задействащия фактор, изборът на диета. Проведени тестове, тестове за надраскване, емпирична диетична терапия. Продължителността на този етап е по-висока, колкото повече алергени са директните дразнители;
  2. Поддържаща терапия Най-дългият етап от терапията с диета (продължителността му варира от 3-5 месеца до няколко години. На този етап се изключват всички алергенни продукти за хората;
  3. Разширяване на диетата. Критерият за преход е пълна клинична и лабораторна ремисия. На този етап, като се започне с минимални дози, първо се въвеждат минимално алергични продукти, след това кръстосани алергени и в случай на безопасно приложение се правят опити за въвеждане на все по-мощни алергени.

Неспецифична диета

Неспецифичната диета предполага изключване на всички храни с висока алергия. Назначава се при първото си посещение при алерголог с оплаквания от реакции на свръхчувствителност.

Хитовете за елиминиране се използват за максимизиране на „широкия спектър“. Според И.В. Борисова, професор на Сибирския клон на Руската академия на медицинските науки, всички продукти са разделени на три типа според степента на тяхната алергична активност. Разпределяне на продукти:

Висока активност:

  • кокоши яйца;
  • мляко;
  • рибни продукти;
  • пилешко месо;
  • домати;
  • цитрусови плодове;
  • банани;
  • хлебна мая;
  • шоколадови продукти, какаови зърна;
  • всички видове ядки;
  • пъпеш;
  • целина;
  • всички подправки.

Средна активност:

  • говеждо месо;
  • свинско месо;
  • конско месо;
  • Турция;
  • пшеница;
  • продукти от ръж;
  • ориз;
  • ечемик;
  • продукти от овес;
  • морков;
  • краставици;
  • цвекло;
  • соя;
  • грах;
  • зърна;
  • кайсии;
  • ябълки;
  • грозде;
  • киви;
  • ананаси;
  • малини;

Ниска активност:

  • агнешко месо;
  • заешко месо;
  • елда;
  • тиквички;
  • зеле;
  • ряпа;
  • тиква;
  • сини сливи;
  • круша;
  • диня;
  • салата;
  • боровинки;
  • боровинки;
  • боровинки.

Съюзът на педиатрите на Русия предлага подобен модел на разпространение на продуктите според тяхната алергичност:

Таблица: Диета за деца с алергии от Съюза на педиатрите на Русия (част 1) Таблица: Диета за деца с алергии от Съюза на педиатрите на Русия (част 2)

Д-р Е.О. Комаровски нарича шестте най-алергенни продукта:

Хипоалергенна диета от Адо за деца

АД Адо, съветски патофизиолог, имунолог и алерголог, изучавайки задействащите механизми на алергичните реакции, установи, че има продукти, които са практически задължителни (задължителни) алергени, и има такива, които са относително безопасни по отношение на алергиите.

Диетата за деца с алергия според Адо, формирана през 1987 г., се основава именно на това: елиминирането на “агресивна” храна и нейното заместване с по-доброкачествена.

Предимствата на тази диета:

  • специфичен списък на храни, които не трябва да се консумират, а не продължително определение на „опасна храна“;
  • изключване на всички алергени наведнъж, което гарантира бързото елиминиране на клиничните симптоми на алергия;
  • възможността да се въведат задължителни алергени в диетата, като се разбере какъв вид дразнител се развива.

Тази техника обаче има недостатъци:

  • крайно неспецифичност;
  • липса на фокус върху индивидуалните характеристики на всяко дете.

Какво е възможно с тази хипоалергенна диета за детето, а какво не?

Според Адо можете да ядете следните продукти:

  • варено говеждо месо;
  • супи от зърнени култури или зеленчуци;
  • „Кисело мляко“ (маса на извара, къпина, продукти от кефир);
  • кремаво, маслиново, слънчогледово масло;
  • елда, валцуван овес, ориз;
  • слаб хляб (бял);
  • краставици (само пресни);
  • магданоз, копър;
  • печени ябълки;
  • захар;
  • чай;
  • ябълков компот.

Необходимо е да се премахне от диетата непременно:

  • всеки цитрус;
  • всички ядки;
  • риба и морски дарове;
  • всички птици (включително пуйки);
  • шоколад и какао;
  • кафе;
  • пушено месо;
  • подправки;
  • домати;
  • патладжан;
  • гъби;
  • яйца от пиле и пъдпъдъци;
  • мляко;
  • ягоди, ягоди;
  • ананаси;
  • печене (особено прясно);
  • мед;
  • алкохол (важно за по-възрастните тийнейджъри).

Меню хипоалергенна диета за деца за 7 дни (за Адо) t

Така диетичното меню за деца за една седмица може да изглежда така:

Хипоалергенна диета за деца: менюта и рецепти

Много баби и майки не дават на децата си алергични продукти: ягоди, шоколад, портокали. В този случай детето все още зачервява бузите, има плачеща кора или уртикария. Причината е, че алергенните продукти са много повече, отколкото родителите могат да си представят. Ако не изключим виновника, се предписва специален терапевтичен модел.

Какво е хипоалергенна диета за деца

С термина алергия лекарите означават специално състояние (свръхчувствителност) на организма към различни вещества, при контакт с които се появяват различни негативни реакции: зачервяване на клепачите, кожен обрив, кихане, разкъсване, подуване. Хипоалергенната диета е една от възможностите за лечение на това заболяване, която включва изключването на високоаллергични продукти от менюто. Той помага за идентифициране на причината за негативните реакции, облекчава стреса върху организма и подобрява имунната система.

Хипоалергенната схема на хранене е задължително включена в лечението на началните етапи на изследването за алергия. Тя се предписва на всички деца, които не са установили причината за алергичните, имунокомпрометирани бебета, с атопичен дерматит, алергичен ринит, ангиоедем в историята. Понякога хипоалергенната храна се препоръчва при кърмещи жени, за да се предотвратят алергии при новородени и да се подобри качеството на кърмата.

Общи правила

Храна за алергии при деца трябва да бъде физиологично пълна, но нежна. Необходимо е да се ограничи приема на сол до 7 грама на ден. Предпочитаните кулинарни продукти за готвене - готвене, задушаване, пара, печене. Първите ястия в месо бульон да се готви с тройна смяна на течност, особено при готвене пиле, тлъсто месо или риба. Желателно е да се яде фракционно, поне 4 пъти на ден.

Ако краката или пръстите на детето ви набъбнат, след като чантата за сън се появи под очите, ограничете приема на течности до 1-1,2 литра вода на ден. Химическият и енергиен състав на хипоалергенната диета за деца е както следва:

  • протеини (растителни и животински) - 90 грама;
  • мазнини - 80 грама;
  • въглехидрати - 400 грама;
  • дневни калорични ястия - 2800 ккал.

Преди да пристъпите към изграждането на менюто, е необходимо да се разберат правилата на диетичната терапия:

  • При първите симптоми на алергия при дете, ограничете приема на сол до минимум (3-5 грама на ден). Тъй като това заболяване е придружено от възпаление, а солта допринася за оток, всички кисели краставички, включително колбаси, трябва да бъдат отстранени от менюто на детето.
  • По същата причина, дайте на бебето повече храни, богати на калций. Този микроелемент допринася за бързото отстраняване на възпаленията, а също така укрепва стените на кръвоносните съдове, зъбите и костите. По-добре е да добавите извара, сирене, мляко в менюто. Ако тези продукти са алергични, трябва да ги замените с аналози със същото ниво на калций.
  • Важно е да се извадят от менюто не само основните алергени, но и тези продукти, които предизвикват кръстосана реакция. Например, ако бебето ви е алергично към мляко, трябва да спрете да му давате извара, сметана, сметана.
  • При готвене използвайте само пресни и качествени продукти. Не трябва да купувате продукти с багрила, аромати, хранителни добавки и различни модификатори, които удължават срока на годност.

Продължителността на диетата може да варира от две до три седмици до няколко месеца или дори години. Когато симптомите на заболяването престанат да се появяват, след 2-3 дни от момента на подобрението, изключените храни могат постепенно да се върнат към диетата. Това трябва да се прави строго един по един, като се преминава от ниско алергичен към силно алергичен. Въвежда се нова съставка 1 път в три дни. Ако в същото време се наблюдава влошаване, последният компонент на диетата е алергичен и той трябва да бъде напълно изоставен.

Хипоалергенни продукти

Списъкът на разрешените продукти, както и списъкът на забранените съставки, могат да варират в зависимост от индивидуалните характеристики на малкия пациент. Последната опция от менюто си струва да обсъдите с Вашия лекар. Често в диетата на децата могат да се включат следните продукти:

  • месо - варено говеждо месо, пилешко филе без кожа, пуйка, заек;
  • вегетариански супи, приготвени от разрешени зеленчуци;
  • растителни масла - сусам, маслини, слънчоглед;
  • зърнени храни - елда, овесена каша, ориз, грис (в ограничени количества);
  • млечни продукти - козе мляко и сирена от него, кисело мляко, натурално кисело мляко;
  • зеленчуци - краставици, зеле, маруля, зеленчуци, картофи, зелен грах, тиква, ряпа, тиквички, тиквички;
  • хипоалергенни плодове - зелени ябълки, круши, червено френско грозде, цариградско грозде, сливи, сини сливи, праскови, банани;
  • Компоти от чай, сушени плодове;
  • сух бял хляб, бисквити, сладкиши, питки.

Сладки с алергия

Ако детето ви страда от алергии, това не е причина напълно да му откажете сладкиши. Много вкусни деликатеси днес са лесни за замяна с по-здравословна храна. Като алтернатива за децата, които много обичат шоколада, но страдат от алергии към мляко, можете да предложите горчива плочка с високо съдържание на какао или нуга. В състава на този продукт няма мляко.

Алергиите към месото при децата: са алергии към всички видове месо?

Здравейте, скъпи читатели. Статията разглежда защо алергичните реакции към месото се появяват при децата, как изглеждат, какви методи се диагностицират и лекуват.

Алергии към месни продукти при деца

Алергиите към месото при детето са най-силно засегнати от кърмачета и по-малки деца (предучилищна възраст и по-млади ученици).

За бебета рискът от алергични реакции възниква, когато прекалено ранното въвеждане на месото примамва, или когато се въвеждат добавки в големи дози.

В допълнение към допълнителните храни, детето може да получава дразнещи вещества, съдържащи се в месото с майчиното мляко.

Един алерголог ще ви посъветва да ограничите консумацията на месо до кърмещата майка.

Алергиите към месо при деца могат да се появят по наследствени причини, ако единият или двамата родители са “месни” алергии или дори имат хранителни алергии.

При адекватна терапия повечето деца с възрастта са алергични към месото. Ако се появят признаци на заболяване, трябва незабавно да се обърнете към специалист.

Основните причини за заболяването

Лекарите се позовават на основните причини, поради които детето не може да толерира месо, както следва:

  • Съдържанието в месото е гамаглобулин, серумен албумин, определени протеини. Истинската алергия към месото възниква само при непоносимост към тези вещества, която се определя от вида на месото. Въпреки това, в допълнение към природните стимули в месото може да бъде разнообразие от химически съединения.
  • Добавяне на антибиотици към храна за животни, химични стимуланти, които след това с месо влизат в детското тяло.
  • Полуготови продукти. По-добре е да не се дават на децата полуготови месни продукти, това със сигурност е детска храна, която съдържа твърде много мляко и соев протеин с високо ниво на алергичност.

За детето може да е характерна непоносимост към всички видове месо (рядко срещани) или един тип или няколко.

В зависимост от този важен показател, специалистът ще предпише хипоалергенна диета в общия курс на лечение.

Как се появяват алергични реакции, ако те са провокирани от месо?

Алергичните симптоми след като детето е яло месо, могат да се появят при деца много бързо, понякога след половин час.

Скоростта на реакцията и нейната тежест зависят от това колко гама глобулин и протеин са в месния продукт. Повечето от тях са свинско, пилешко, конско.

Ето защо, пилето и свинското месо са много по-склонни да провокират алергии, отколкото други видове месо.

Когато се лекува болест, лекарят не може да изключи абсолютно всички месни храни от диетата на бебето, но може да препоръча разнообразие от месо на деца, страдащи от алергии към родителите.

Може би това ще бъде заешко месо или телешко месо, а може би и пуйка или агне. Степента на тяхната алергичност е значително по-ниска от тази на пилешко и свинско месо, които са много популярни у нас.

Как се проявява алергията? Реакциите са от типа на стандартните хранителни алергии, заболяването може да се прояви в лека, умерена или тежка форма.

  • Като правило, гадене и повръщане, газове и коремна болка, чревни колики, диария могат да се наблюдават от страна на храносмилателната система.
  • Кожата реагира със сърбящ обрив, уртикария.
  • Може да възникне ринит или конюнктивит с алергичен произход.
  • Децата понякога се задушават.
  • В най-редки случаи могат да се появят ангиоедем или анафилактични реакции, които са фатални.

Прочетете повече за алергичните опасности, когато ядете различни видове месо.

  • Заешкото месо се отнася за хипоалергенно месо. Алергията към заешко месо при дете е най-рядко срещано явление.
  • Подобно на заека, пуйката е много показана на децата. Месото от Турция е хипоалергенно, лесно смилаемо, препоръчително е да се започне да се храни с бебета.
  • При детето се наблюдава алергия към пуешко месо, ако тя е била инжектирана със специални хормони при отглеждане на птици, а не поради непоносимост към храна на пуйка.
  • Говеждо. Трябва да дадете на детето постно говеждо месо, защото стомахът на бебето може да реагира на излишната мазнина. Но реакцията е физиологична, а не алергична. Трябва да се помни, че говеждото и млякото имат взаимна кръстосана реакция. Алергичните реакции към самия говеждо месо са рядкост.
  • В свинско много вещества алергенни свойства.
  • Пилето, подобно на свинското месо, е силно алергично. Алергията с пилешко месо при дете често се свързва с непоносимост към риби или яйца (кръстосана реакция).

Диагностични мерки

За назначаването на правилния курс на лечение трябва точно да се установи диагнозата.

Като правило, диагнозата се прави или на базата на кръвни изследвания за количеството специфичен имуноглобулин Е в него, чийто излишък е маркер на алергичния процес.

Тестовете за кожни алергии са забележителен метод за откриване на алергени, но те могат да се правят от деца само след като са навършили петгодишна възраст.

При най-малкия признак на алергия към месо, родителите трябва незабавно да се свържат със специалист.

Започнатата навреме терапия ще предотврати усложненията на заболяването, напълно ще освободи детето от признаците на алергия и значително ще увеличи вероятността от избягване на алергичната непоносимост.

Терапевтичен курс

След установяване на точна диагноза, алергенът е напълно изключен от детското меню. Много рядко едно дете не понася всички видове месо.

Предписана е хипоалергенна диета, разработена от специалист, така че тялото на детето да получи всички необходими вещества.

  • Разбира се, трябва да се приемат антихистаминови лекарства, предписани от алерголог. Приемането им бързо ще премахне признаците на болестта. Антихистамините от трето поколение се понасят добре от децата и не са свързани с негативни странични ефекти.
  • Детето също трябва да пие ентеросорбентите, които свързват стимула и го отстраняват от тялото.
  • При възпаление на кожата се предписват антихистаминови мехлеми, гелове, кремове.
  • Ако е започнал алергичен ринит или конюнктивит, носните спрейове и капки за очи ще помогнат.
  • При тежки форми на алергия към месото могат да се предписват имуномодулатори.
  • Алергологът като допълнително лечение към основния терапевтичен курс може да съветва родителите на традиционната медицина: от билкови отвари до пчелни продукти.

предотвратяване

Предпазни мерки за предотвратяване на непоносимост към месни продукти:

  • Месото е добре задушено или варено.
  • Бульонът се източва до три или четири пъти, а възможните дразнители се отстраняват много добре от месните влакна в течността, която ще се изцеди.
  • Закупуване на биологично месо.

Възможно е да се спре заболяването в детска възраст. Важно е само да бъде изследван и лекуван от специалист.

Алергия към месото

За да може човешкото тяло да се развива хармонично, се нуждаете от балансирана диета, която включва достатъчно количество протеини, мазнини, въглехидрати, както и витамини и минерали. Основният източник на протеини е месото. Но какво да правя, ако развие алергия, която има изразени симптоми?

Защо хората имат алергии?

Всяка алергична реакция се дължи на проникването на чужд протеин в кръвта. Разбира се, месото е най-силният алерген, защото е склад на протеинови съединения. След проникване на алергена вътре в имунната система се получава тревожен сигнал и мастните клетки започват да произвеждат хистамин. Това може да се нарече вид неуспех, защото не може да се очаква добър резултат: хистамин причинява възпалителни реакции, които човек забелязва като симптоми на остра алергична реакция.
Алергените могат да бъдат всяко вещество, а не само протеин. Има няколко вида алергени:

  1. Храна (това включва всички храни, защото дори плодовете и зеленчуците могат да предизвикат тежки алергии)
  2. Цветен прашец (прашецът на дървета, билки и цветя също може да предизвика алергии, който се нарича полиноза)
  3. Epidermal (това включва животински косъм, както и части от кожата им, слюнка и дори храна за домашни любимци и човешка коса)
  4. Дъсти (почти всички хора имат алергии към прах, освен това са включени и праховите акари)
  5. Химически (тази група включва всички лекарства, както и козметични и битови химикали)

Всички тези вещества могат да предизвикат най-силна алергична реакция и горните симптоми, които имат различни подходи за лечение.

алергия

Алергиите към месото могат да възникнат при възрастни и деца на всяка възраст. Симптомите на заболяването са почти еднакви:

Всички тези симптоми могат бързо да изчезнат сами, но понякога се развиват в условия, които застрашават живота на човека. Те включват ангиоедем и анафилактичен шок. Ако наблюдавате подуване на лицето или детето, неприятни усещания в гърдите, объркване, трябва незабавно да повикате линейка. У дома, за да се справят с тези условия не може да бъде, тя може да бъде опасно.

Какво месо е хипоалергенно?

Най-честите алергии причиняват говеждо или свинско месо. Не случайно кравето мляко е в списъка на най-алергизиращите продукти. Месото може да се припише на същата група. Но има и видове месо, които се считат за хипоалергенни и също диетични. Те включват пилешко, заек и пуйка. Ако Вие или Вашето дете сте алергични към месо, можете да се опитате да включите тези сортове в диетата. Те лесно се усвояват и имат благоприятен ефект върху организма. Но не смятат такава храна за панацея: алергия може да се случи абсолютно на всяко месо, така че трябва да сте сигурни, че наблюдавате реакцията на тялото, особено ако алергията е била открита при вашето дете.

Яйце или пиле?

За съжаление, алергията към месото може да даде реакция на всички продукти от животински произход, включително мляко и яйца. Ако сте алергични към пиле, едва ли можете да ядете яйца без да увредите здравето си. За детето е най-добре да се готви гърдата, тъй като тя е по-малко алергична.
Друг проблем, който може да възникне, е алергия към пера и пух. Ето защо, хипоалергенният живот ще трябва да създаде с някои загуби: пернат възглавници и одеяла трябва да бъдат изхвърлени.

Диагностика на заболяването

За диагностика най-често се използват кръвни тестове за имуноглобулин Е (IgE), както и кожни тестове. Това е най-добрият начин да се определи кои вещества предизвикват алергична реакция. Лекарите не препоръчват изследване за дете под 3-годишна възраст, тъй като тялото на бебето се променя много бързо и дори ако се наблюдава алергия, най-вероятно ще премине.
Анализите могат да се приемат като група от алергени и специфични. Кръвните тестове за едно вещество струват около 500 рубли.

Кожните тестове се извършват на повърхността, която е по-удобна за лекаря и обикновено не оставят следи от присъствие.

Кожните тестове обикновено се правят в групи до 15 алергени. Всяка група струва около 800 рубли в руски клиники.
Преди да направите тестовете, трябва да сте сигурни, че човекът е напълно здрав, по време на периода на цъфтеж диагнозата не се извършва. Тестовете се правят бързо и практически безболезнено и ще получите резултат за 20 минути. Анализът на кръвта се подготвя за около седмица, но той е най-точен, така че се предписва, след като се определи коя група алергени в рисковата група.

Алергично лечение

За успешно лечение на алергии е необходимо напълно да се елиминира контактът с алергена. Това е основното условие, което гарантира ефективността на терапията и липсата на стресова ситуация за дете и възрастен. Ето защо, от диетата ще трябва да премахне месото, както и млякото или яйцата, в зависимост от вида на алергията, която се открива.

Списъкът на наличните адсорбенти с оценка на действието на лекарството.

Ако забележите симптоми на остра реакция, можете да използвате антихистамини. Адсорбентът ще помогне за бързото отстраняване на алергена от тялото, особено когато храносмилателната система реагира активно. Не трябва да предписвате лечението сами, по-добре е да се консултирате с алерголог. Той ще избере необходимите лекарства и ще даде съвет.
Алергиите могат да бъдат лекувани, но този процес е много дълъг и изисква търпение, но в резултат на това можете да се надявате, че можете да ядете тези храни, които искате, без да навредите на здравето. Може да изисква специфична имунотерапия.

Превантивни мерки

За да се предпазите от алергични реакции, трябва да следвате някои предпазни мерки, особено ако сте алергични.

  1. Месото трябва да се купува в надеждни магазини, най-добре от фермите. Така ще бъдете сигурни, че е с високо качество и не съдържа химикали, които също могат да причинят алергии.
  2. Когато алергичните реакции към месните продукти ще трябва да се откажат от колбаси и полуготови продукти. Известно е, че в тях има много малко месо, но това не намалява опасността.
  3. Ако сте алергични към домашни птици, яйцата не могат да бъдат включени в диетата на детето и ще трябва да се отървете от продуктите от пера от къщата.
  4. Ако сте алергични към говеждо месо, можете да се опитате да ядете варено мляко или млечни продукти. Има случаи, когато реакцията към тях не се проявява, дори ако месото дава силна алергия.
  5. Не забравяйте редовно да посещавате лекар и да следвате комплекс от терапевтични мерки, особено ако понякога забележите симптомите на алергии.

Малко за вегетарианството

Вегетарианството е популярно движение, но мненията рязко се разминават. Някои хора смятат, че това е начин за щастлив здравословен живот, докато други казват, че месото е необходимо за тялото. За човек, който е алергичен към месо, вегетарианският начин на живот може да бъде спасение.
Основното, че този, който отказва от месото, лишава себе си, е протеин. Но може да се получи от други продукти. Вегетарианците са много любители на бобовите растения, защото съдържат рекордно количество протеини и са добри за организма. Но тук е необходимо да бъдете внимателни, защото е възможно да се развият алергии върху тях. Детето не трябва да се запознава с вегетарианството, по-добре е да се намерят други алтернативни начини, за да не се изключи напълно консумацията на месо.

Хипоалергична диета за деца: меню, диета, списък на хранителни стоки

Менюто на детето с алергии предполага редица ограничения, било то мляко, глутен, яйца или нещо друго. Статията ще разгледа подходяща храна за млади хора с алергии и диетични рецепти.

Диета за алергии при деца: видове

Алергията е заболяване, което се дължи на свръхреакция на имунната система към антиген, който възприема като вреден. В ролята на антиген могат да бъдат животински косми, лекарства, различни химикали, храна и т.н.

Диета за алергии към детето се избира в зависимост от това какво вещество причинява алергична реакция.

Може да се наложи корекция на храненето, дори когато при реакцията към полени се появят алергични симптоми. Това означава изключване на кръстосани антигени от диетата. Кръстосана реакция е реакцията на организма към хранителни протеини, които имат подобна структура на поленовите антигени.

Строга диета се поддържа само с истински хранителни алергии. Тоест, в случая, когато реакцията към антигена ще продължи през целия живот. Например, остри реакции към фъстъци, лешници, риба и др.

Има два вида хипоалергенни диети:

  1. елиминиране, което предполага изключване от хранителния режим на определен продукт, който причинява отрицателен отговор на организма.
  2. неспецифични, подлежащи на отстраняване на всички видове потенциални алергени от менюто.

Елиминационната диета най-често се използва за деца под 1 година. Факт е, че една необработена имунна система може да реагира рязко на всеки нов продукт, който родителите се опитват да въведат в диетата на бебето: краве мляко, зеленчуци, зърнени храни и др.

Тази диета включва въвеждането на всеки продукт в малки дози и оценка на реакцията на детето върху него. Този метод доста бързо ви позволява да изчислите алергенния продукт и да избегнете неговото използване в бъдеще.

Неспецифичната диета се предписва, когато е необходимо да се намалят алергичните ефекти върху тялото, например, по време на обостряне на сенната хрема.

По този начин се предписва антиалергичната диета:

  1. за идентифициране и избягване на виновния антиген;
  2. като неразделна част от терапията за облекчаване на симптомите;
  3. да се намали въздействието на антигените върху тялото като цяло.

Хипоалергенна диета за малки деца

Менюто за алергично дете може да бъде разширено в зависимост от възрастта му. По-долу разглеждаме хипоалергенната храна, разрешена след раждането на бебета и по-големи деца.

Храна за алергии при деца до 1 година

Диетата на хранителните алергии при деца под една година е доста ограничена. Тъй като имунната система едва започва да се формира. Затова е важно родителите да знаят какво може и какво не може да се използва в менюто на бебето. Помислете кои продукти трябва да бъдат напълно елиминирани и които могат да бъдат въведени в храната на бебетата.

Ако храненето на новороденото е само кърма, алергичните реакции все още се наблюдават, тогава в този случай, диетата трябва да се поддържа с кърмеща майка.

Алергичните протеини могат да влязат в тялото през кърмата, причинявайки уртикария, диатеза, сърбеж и други прояви.

За бебета, които са хранени с бутилка, алергичните реакции към протеина от краве мляко, което е част от много смеси, не са необичайни. Затова трябва да използвате само адаптирани видове бебешка храна. Най-подходящото за вашето дете ще помогне да се определи педиатърът.

Педиатрите имат право да приемат бебешка храна от 4 месеца, като се започне с малки дози от ниско алергични зеленчуци: тиквички, карфиол, броколи. След това въведете овесена каша: овесена каша, царевица, елда, ориз. И не на последно място - плодове. Продуктите се прилагат на свой ред, с тридневна почивка, наблюдаваща реакцията на организма.

С 8 месеца започва въвеждането на млечни продукти и месо пюре. Най-добрият вариант е използването на бебешки извара, бифилафи и елиминиране на цялото краве мляко.

Месо пюре трябва да се избира от пуйка или заек, тъй като тези сортове са най-ниско алергични. Разрешено е използването на странични продукти: език, черен дроб, сърце. Позволено е да влезе в пилешки жълтък, ако не е алергичен към пиле.

Храна за деца алергични 1-3 години

Диетата на децата с ранни алергии трябва да бъде пара, варени и печени ястия. Можете да ядете плодове и зеленчуци с ниска алергична активност: зелени ябълки, круши, зеле, картофи, тиквички, моркови, тикви и др. Супите се оставят в нискомаслен бульон, без сол.

Месни ястия трябва да бъдат кюфтета или кюфтета, тоест, дете на тази възраст трябва да дъвче големи парчета на собствените си.

Менюто за алергии 2 години може да включва яйца от пилета и сортове бяла риба (минтай, треска и др.). Най-важното условие за употреба е липсата на алергични реакции към тези продукти.

За всеки тип алергия е необходимо да се вземат предвид индивидуалните характеристики на организма: няма единна диета за всички деца.

Диета с хранителни алергии при дете от три години може постепенно да се разширява, включително храни от „обикновената“ маса. Освен това е важно да се спазва балансът на протеините, мазнините, въглехидратите и основните микроелементи за здравето на бебето.

Списъкът на разрешените за употреба продукти са: сушени плодове, постно месо, сирене, натурално кисело мляко, зърнени храни с масло, орехи, бисквити, салата от краставици, слънчогледово масло.

Храна за алергии за деца над 4 години

Колкото по-възрастно става детето, толкова по-трудно става за родителите да го убедят да използва само хипоалергенни продукти.

Въпреки това вредните сладкиши, сладки газирани напитки и бързо хранене могат да бъдат заменени с по-здравословни домашни антиалергични храни. Домашната храна не съдържа оцветители, консерванти и овкусители, чиято употреба е забранена при алергии при дете.

За закуска, можете да дадете на децата извара каничка със стафиди или овесена каша с печена круша. Soda pop, като правило, се заменя с компот от сушени плодове или напитка от шипка. По-подходяща хранителна опция ще ви помогне да изберете лекар диетолог.

Основното правило, което родителите на дете с алергии трябва да следват, е да ядат здравословна храна с него.

Не можете да ядете пред децата продуктите, които са забранени: шоколад, бонбони, бързо хранене, силно алергични плодове и др.

Хипоалергенна диета номер 5 за малки деца: примерно меню за деня

Таблица 5 предполага елиминиране от хранителния режим на силно алергенни храни като червени зеленчуци и плодове, цитрусови плодове, яйца, краве мляко, сладкиши със сметана и др.

Диетата трябва да включва само здравословна и естествена храна. Ястията се задушават на пара, варени или печени. Списъкът на продуктите може да варира в зависимост от индивидуалните характеристики на организма.

Приблизителна диета за дете с алергии.

Диетично меню за седмицата за деца с алергии от различни възрасти

Хипоалергичното хранене за алергии към мляко, соя, риба, зърнени храни, пилешки яйца се основава на принципа на елиминиране на тези продукти, както и на готови ястия, където могат да се срещнат. Това означава, че алергенът трябва да бъде изключен от диетата, като го замени с продукт, подобен по състав на микроелементите.

Хипоалергенна маса за деца за 7 дни.

Диета за деца с полиноза

Прашецът на много растения съдържа протеини, които са сходни по структура с хранителните протеини. Ето защо, при чести случаи с полиноза, можете да срещнете кръстосана реакция към зеленчуци, плодове или ядки. Съответно, по време на цъфтежа на треви, дървета или цветя е необходимо да се следва хипоалергенна диета, за да се намали натоварването на тялото.

Диета за бебета с алергии към мляко

В случай на свръхчувствителност към протеина от краве мляко, алерголозите предписват хидролизирана детска формула и спазване на диета без млечни продукти за бебета. Да се ​​спазва този режим е необходимо, докато детето е напълно излекувано.

Дневно меню за алергия към мляко за деца над 6 месеца.