Диета за деца с алергии, храна, мляко, зеленчуци. Меню, рецепти

Предвид нарастването на броя на случаите на алергия при деца, много родители са загрижени, че храната на децата им съдържа алергени, които могат да причинят нежелани реакции на детето и да доведат до алергии. Когато в бебето се появи специфична реакция, те преминават към хипоалергенна диета.

Принципи на диетата

Помислете за диетата на диетата на детето:

  1. Диетата на детето трябва да съдържа необходимото количество протеини, мазнини и въглехидрати. За да избегнете натрупването на алергени, трябва да избягвате монотонността в храненето.
  2. Хранете бебето с алергии трябва да бъде по-често, но постепенно (4-5 пъти на ден), за да не се натоварват незрелите храносмилателни системи.
  3. Ястията се препоръчват да се задушават на пара, печени или варени, което намалява тяхната алергична активност.
  4. Преди готвене картофите трябва да се накиснат във вода поне 12 часа, за да се отстрани нишестето, което често е чувствително към. Зърнените култури се накисват за 1,5-2 часа, като се отърват от токсичните химикали. Водата в същото време трябва да се сменя няколко пъти.
  5. Месните супи трябва да бъдат приготвени на втория бульон.
  6. Необходимо е да се намали количеството на сол в храната и да се увеличи приемът на питейна вода от детето. Той помага за бързото отстраняване на вредните вещества от тялото.
  7. Необходимо е внимателно да се проучи кои компоненти са включени в продукта, да се прочете етикета и да се даде предимство на натуралните съставки.

Какви храни можете да ядете без ограничения

Диета за алергии при деца от общ (неспецифичен) тип се основава на разделяне на продуктите на 3 групи, като се отчита степента на тяхната алергична активност.

Диета за деца с алергии: какво да ядат.

Третирайте ниско алергично:

  • всички зърнени култури, с изключение на тези, които са приготвени от грис;
  • заек, пуйка, конско месо, свинско месо без жилки;
  • зеле от всякакъв вид, зелени зеленчуци, включително тиквички, лятна тиквичка, зелен фасул, млад зелен грах и лека тиква;
  • супи от зеленчукови бульони;
  • магданоз, копър, маруля;
  • Зелени ябълки и круши;
  • леки череши, сливи, касис, цариградско грозде;
  • сокове от изброените плодове и плодове;
  • чай слаб черен, зелен без добавки;
  • компот от сушени ябълки, круши, сини сливи;
  • растително масло;
  • пълнозърнест хляб, ръжено-жито;
  • резени, просто сушене, пръчици за хранене и ориз и царевични люспи.

Тези продукти са приоритети при формирането на дневно меню за деца с алергични заболявания. Но дори тиквичките или елдата могат да предизвикат нежелани последствия, тъй като всичко е индивидуално.

Какви продукти трябва да бъдат ограничени

Продуктите със средна активност могат да бъдат включени в диетата не всеки ден.

Те включват:

  • юфка, паста, паста;
  • хлебни продукти от висок клас;
  • извара, кефир, нискомаслено кисело мляко;
  • пълно козе мляко.
  • масло, заквасена сметана под формата на добавки към съдове;
  • говеждо месо;
  • картофи;
  • банани;
  • грах, боб;
  • сол, захар.

Кои продукти трябва да бъдат изключени

Силно алергични продукти са забранени за пълноценно използване на склонността на децата към алергии.

Те включват:

  • краве мляко;
  • цитрусови плодове;
  • червени, оранжеви плодове;
  • ядки;
  • шоколад;
  • риба, морски дарове;
  • пилешко месо;
  • яйца;
  • мед;
  • кафе;
  • пушени и консервирани храни;
  • подправки, подправки, хранителни добавки, майонеза, сосове;
  • домати;
  • гъби;
  • ягоди, малини;
  • сладко.

Хранителни добавки Алергични

Диетата за деца с алергии изисква от родителите им внимателно да проучат съставките на продуктите, за да предотвратят поемането на опасни добавки.

Те включват:

  1. Бои, които придават на продукта желания цвят или цвят: E102, E104, E120, E122, E132, E133, E155.
  2. SulfitesE220-227 съдържат:
  • конфитюри;
  • сушени, консервирани, осолени, мариновани зеленчуци;
  • Сухи зеленчукови смеси за супа;
  • сушени плодове;
  • плодови и зеленчукови сокове;
  • подправки, подправки;
  • смеси за печене.

3. Nitrite E249-252 се добавя към:

  • колбаси;
  • промишлени месни продукти;
  • някои видове сирена.

4. Глутомати E621-625: усилватели с вкус и аромат на супи, бульони.

Диета, кърмеща майка с алергии при деца под една година

Майчиното мляко е добро хранене за новородено, защото съдържа всички вещества, необходими за растежа на бебето.

Млякото на майката укрепва имунната система на детето и се абсорбира добре.

Ако новороденото има обрив, диария или честа регургитация, не се уплашвайте и не спирайте храненето, защото с майчиното мляко алергените влизат в тялото на бебето и причиняват неприятни последици.

В същото време, чрез млякото на майката, детето среща храна за възрастни в минимални дози, което допълнително спомага за по-лесното въвеждане на допълнителни храни. За бебета, които са предразположени към алергии, на педиатрите се препоръчва да поддържат кърмене най-малко една година.

Диетата се проявява при спазване на хранещата майка, при алергия при децата, които са на естествено хранене.

Основни причини:

  • кожата на бебето зачервена или покрита с обрив;
  • има тенденция към алергии, т.е. наследствен фактор;
  • има нарушения в храносмилателните органи;
  • възраст на бебето 1-2 месеца.

Препоръчва се майката да следва обща (неспецифична) диета.

Когато се установи точен алерген, към който бебето е чувствително, се предписва специфична хипоалергенна диета на кърмещата майка, т.е. специфичен продукт или гама от продукти, съдържащи алерген, е забранен.

Примерно меню за алергии при деца от 2 до 7 години

Съставяйки хипоалергенно меню за детето, трябва да обърнете внимание на следните точки.

А именно:

  1. Необходимо е да се идентифицират алергени (като се използва дневник за храна, медицински тестове за алергени) и да се направи индивидуално меню. Всички опасни съставки, които съставят съдовете, не се използват за готвене, те се заменят с разрешените.
  2. Предимство трябва да се даде на варени, печени храни, приготвени в двоен котел. Трябва да изоставим пържените, пушени.
Диета за деца с алергии: препоръчително меню.

Меню за седмицата:

  • понеделник
    • Закуска: оризова каша.
    • Обяд: супа от карфиол, печени картофи, парни котлети.
    • Чай: домашно кисело мляко.
    • Вечеря: кюфтета, винегрет.
  • вторник
    • Закуска: зърнена каша.
    • Обяд: вегетариански борш, мързеливи зеле.
    • Безопасна, печена круша.
    • Вечеря: тиквички.
  • сряда
    • Закуска: овесена каша.
    • Вечеря: супа с юфка, кюфтета с ориз.
    • Обяд: кифли от овесени ядки.
    • Вечеря: чийзкейк.
  • четвъртък
    • Закуска: елда.
    • Обяд: супа, телешко гулаш, елда.
    • Закуска: круша.
    • Вечеря: картофено пюре.
  • петък
    • Закуска: каша с просо с тиква.
    • Обяд: туршия, плов.
    • Снек: ябълково пюре.
    • Вечеря: кнедли с извара.
  • събота
    • Закуска: зърнена каша.
    • Обяд: супа с кнедли, зеленчукова яхния.
    • Обяд: кифлички от царевично брашно.
    • Вечеря: тиквени палачинки.
  • неделя
    • Закуска: палачинки от оризово брашно с конфитюр от слива.
    • Обяд: крем супа, парни котлети, зеленчукова салата.
    • Безопасно :: извара.
    • Вечеря: печени картофи и пуйка.

Видове специфични диети

Ако алергените са известни със сигурност, на пациентите се препоръчва да следват специфична диета, т.е. Не яжте идентифицирани дразнители. Алергенът навлиза в организма през дихателната система, могат да се появят болести като алергичен ринит (полиноза) и бронхиална астма.

В случай на респираторна алергия има чувствителност към цветен прашец, но поради наличието на кръстосани алергени е необходимо стриктно да се следи храненето на бебето, така че опасните продукти да не попадат в чинията.

Когато реагират на цветен прашец, не трябва да се ядат ястия от различни видове зърнени култури:

  • зърнени каши;
  • Хлебни изделия;
  • тестени изделия;
  • трици.

Ако отрицателната реакция на тялото е причинена от полени от пелин, амброзия, са забранени:

  • Слънчогледово масло и семена;
  • поставете;
  • цитрусови плодове;
  • мед;
  • цикория;
  • банани;
  • домати;
  • целина.

Ако реакцията възникне чрез вдишване на прашец от бреза, елша, леска, в допълнение към брезовия сок, от диетата трябва да се изключи:

Кожни алергии

Когато алергичен дерматит при дете, родителите трябва да разберете причината за неговото възникване. Ако детето има контактен дерматит, диетата няма да помогне. Ако виновниците идват от храна, тогава трябва да премахнете опасните съставки от диетата.

Възложена на диетичното меню без алергенни продукти.

Млечна алергия

Ако се открие чувствителност към краве мляко, е необходимо да се изключи от диетата:

  • млечни и млечни продукти;
  • сирене;
  • Печене, печене, тесто, десерти, съдържащи сух млечен протеин;
  • колбаси, пастети;
  • ферментирали млечни продукти;
  • козе мляко;
  • говеждо месо.

Алергия към зърнени храни

Ако нежелани прояви причиняват зърнени култури, тогава не трябва да използвате ястията, които включват:

  • зърнени храни;
  • Сладкарски изделия за хляб и брашно;
  • трици;
  • тестени изделия;
  • майонеза, сосове.

Яйчна алергия

Не е необходимо да се включват в храната ястия ястия, сладкиши, които включват този продукт, колбаси, колбаси.

Соева алергия

Производителите често добавят соя към колбаси, кренвирши, кисели млека, сладкиши, бутер тесто. Ето защо, трябва внимателно да проучи състава на закупените продукти. С този тип алергия не може да се яде соев сос.

Алергия от дрожди

От диетата трябва да елиминирате храни, съдържащи мая:

  • сладки хлебни изделия;
  • гъби;
  • стафиди;
  • сирена;
  • ферментирали млечни продукти.

Как да въведете диета

Диета за алергии при деца се въвежда на етапи:

  1. През периода на обостряне на алергично заболяване е необходимо да се премахне от храненето на детето, докато външните признаци изчезнат:
  • мляко;
  • яйца;
  • пилешко месо;
  • Рибни ястия;
  • цитрусови плодове;
  • Фъстъци и други ядки;
  • пшеница;
  • шоколад

2. Използване на медицински тестове за идентифициране на алергени. Създаване на индивидуално меню с задължително елиминиране на опасни продукти.

3. Тъй като състоянието на детето става по-лесно, менюто постепенно се разширява, добавят се нови ястия в малки дози. Изрични алергени не могат да се консумират. В продължение на 5-7 дни се въвежда 1 продукт, частта постепенно се увеличава. Ако няма реакция, повторете същите стъпки с друг продукт. Ако се появят нежелани реакции, въвеждането на продукта се забавя в продължение на 3-6 месеца.

Диетични рецепти

Просо каша с тиква:

  1. 200 грама обелени и нарязани на кубчета тиква трябва да се излее 1 супена лъжица. вода и оставете да къкри 30 минути.
  2. 0,5 чаши пшеница се измиват и се прибавят към тиквата.
  3. В пота изсипва 1,5 супени лъжици. вода.
  4. Сол и добавете захар на вкус. Пригответе още 20 минути.

Растително задушено броколи:

  1. Картофи, моркови, лук трябва да бъдат обелени, нарязани, сгънати в тенджера.
  2. Налейте зеленчуците с вода, сол и яхнете в продължение на 20 минути.
  3. Добавете замразения зелен грах и броколи. Всичко се смесва и се вари още 20 минути.
  4. Декориран с копър и магданоз.

Кифли без яйца, мляко и глутен:

  1. 100 г обелени и нарязани ябълки (могат да бъдат заменени с круша, банан или тиквички) се налива 180 мл вода, смлян в блендер.
  2. Добавете 5 g сода, гасена оцет.
  3. Отделно, 180 грама оризово брашно (или царевично брашно) се пресяват в купа, добавят се 120 грама захар и щипка сол. Налейте в плодовата маса, разбъркайте.
  4. 180 g растително масло се излива и отново се смесва добре.
  5. Поставете в калъпи, печете при температура 180 градуса, като избирате режима на конвекция.

Ако, в случай на алергия при деца, вие стриктно се придържате към специална диета, следвайте правилата за нейното въвеждане, внимателно следете състоянието на детето, тогава можете напълно да се отървете от алергията. Бебето расте, храносмилателната система се засилва, чувствителността му към алергични продукти постепенно намалява и може да изчезне напълно от 7 години.

Видео за необходимите диети за деца с алергии

Как да открием причината за алергии при деца:

Диета за алергии при деца от различни възрасти: общи принципи, меню

Все по-често има доказателства в литературата, че строгата диета за алергии може не само да не е полезна, но и вредна. Как да изберем правилната диета за алергично дете? За да разберете как да изградите хипоалергенна диета за деца с различни алергични заболявания, тази статия ще помогне.

Алергията е заболяване, което се развива в резултат на неадекватен отговор на организма към поглъщане на чужд протеин. Това вещество може да проникне по различни начини:

  • аерогенни, а след това се развива полиноза;
  • контакт, което води до развитие на контактен дерматит;
  • парентерално, причинявайки лекарствена алергия или алергия към отрова на насекоми;
  • и, разбира се, храна.

При хранителни алергии, за да се изключи контактът на организма с алергенния протеин, е необходимо да се изключат от диетата храни, съдържащи този протеин.

Елиминационна диета

Тя е много специфична. От консумираните продукти трябва да се отстранят специфични, сигурни, само тези, към които има свръхчувствителност. Използвайте специфични диети, когато е невъзможно да се направи точна диагноза или на най-ранните етапи (включително самодиагностика).

Неспецифична диета

Вторият вариант е основна, неспецифична диета. Необходимо е, за да се изключи всички хранителни продукти, които са „опасни“ по отношение на алергията, за да се намали общото натоварване на храната върху тялото.

Така назначаването на хипоалергенна диета е както следва:

  1. алерген за диагностично търсене
  2. изключване на контакта с тригерния алерген;
  3. намаляване на общия алергичен товар върху тялото;
  4. попълване на изключени хранителни вещества и микроелементи за сметка на други продукти.

Последната точка е от ключово значение, тъй като строгата хипоалергенна диета за деца е необходима и важна само в период на тежко обостряне, преди предписване на терапия. През останалото време е важно не само да се изключи алергенът от храната (за хранителни алергии), но и да се създаде пълноценна балансирана диета с такова изключение.

Общи принципи за формиране на диета за алергии при деца

По време на формирането на диетата е много важно да се вземат предвид характеристиките на тялото на детето.

Затова е необходимо да се помни, че децата, много повече от възрастните, се нуждаят от протеини и фибри. Това е свързано с изключително високата активност на детето (особено на възраст от 3 до 7 години), както и с необходимостта от „завършване” на всички системи и органи. Но стана така, че най-често животинският протеин предизвиква неадекватен имунен отговор.

Втората точка е високата честота на алергията към краве мляко. Освен това има някои разлики между "детските" хранителни алергии и "възрастните":

  • при повечето деца имунният отговор се комбинира с неимунен (реализира се т.нар. псевдо-алергия);
  • най-често има полиалергенна сенсибилизация;
  • колкото по-възрастно е детето, толкова по-голям е шансът за развитие на кръстосана алергия.

Последният елемент се свързва предимно с разширяването на диетата на детето.

Като се вземат предвид всички изброени характеристики, е възможно да се идентифицират основните принципи за формиране на всяка хипоалергенна диета, както специфична, така и неспецифична:

  • диета е необходима за всяка алергична болест, било то свръхчувствителност към храна, полиноза или контактен дерматит;
  • в случай на хранителни алергии е необходимо точно определяне на тригерния алерген;
  • необходимо е най-пълното елиминиране на животинските протеини и неговото заместване с зеленчуци;
  • могат да се използват ферментирали млечни продукти;
  • необходимо е да се изключат продуктите - хистаминол;
  • Важно е да се изключат не само причинители алергени, но и кръстосани стимули (особено важни за полиноза);
  • изисква се строг контрол върху полезността и баланса на диетата.

Храна за деца с алергия трябва да се пече, да се задушава на пара или да се сварява.

Изисква се да се спазват правилата

Друг момент, на който да се съсредоточи вниманието - правилата, които трябва да се спазват, ако детето се нуждае от хипоалергенна диета:

  1. Работете заедно с алерголог. Не можете да изключите храни от диетата или да ги въведете, особено при тежки алергии;
  2. Строго спазване. Вие не можете да „продължавате“ с молба за алергичен продукт на детето. Важно е да запомните, че при истинска алергия дори малка част е достатъчна, за да се образува тежка алергична реакция;
  3. Навременна настройка. Съществува възможност за самолечение на някои видове алергии с възрастта, както и появата на нови;
  4. Хипоалергенен живот. Трябва да отидете в комплекс с диета - редовно мокро почистване, липса на плесен, прах, ако е възможно, домашни любимци в къщата, използването на въздушни филтри.

Етапи на диета за деца с алергии

Според клиничните указания хипоалергенната диета се прилага на три етапа:

  1. Идентифициране на задействащия фактор, изборът на диета. Проведени тестове, тестове за надраскване, емпирична диетична терапия. Продължителността на този етап е по-висока, колкото повече алергени са директните дразнители;
  2. Поддържаща терапия Най-дългият етап от терапията с диета (продължителността му варира от 3-5 месеца до няколко години. На този етап се изключват всички алергенни продукти за хората;
  3. Разширяване на диетата. Критерият за преход е пълна клинична и лабораторна ремисия. На този етап, като се започне с минимални дози, първо се въвеждат минимално алергични продукти, след това кръстосани алергени и в случай на безопасно приложение се правят опити за въвеждане на все по-мощни алергени.

Неспецифична диета

Неспецифичната диета предполага изключване на всички храни с висока алергия. Назначава се при първото си посещение при алерголог с оплаквания от реакции на свръхчувствителност.

Хитовете за елиминиране се използват за максимизиране на „широкия спектър“. Според И.В. Борисова, професор на Сибирския клон на Руската академия на медицинските науки, всички продукти са разделени на три типа според степента на тяхната алергична активност. Разпределяне на продукти:

Висока активност:

  • кокоши яйца;
  • мляко;
  • рибни продукти;
  • пилешко месо;
  • домати;
  • цитрусови плодове;
  • банани;
  • хлебна мая;
  • шоколадови продукти, какаови зърна;
  • всички видове ядки;
  • пъпеш;
  • целина;
  • всички подправки.

Средна активност:

  • говеждо месо;
  • свинско месо;
  • конско месо;
  • Турция;
  • пшеница;
  • продукти от ръж;
  • ориз;
  • ечемик;
  • продукти от овес;
  • морков;
  • краставици;
  • цвекло;
  • соя;
  • грах;
  • зърна;
  • кайсии;
  • ябълки;
  • грозде;
  • киви;
  • ананаси;
  • малини;

Ниска активност:

  • агнешко месо;
  • заешко месо;
  • елда;
  • тиквички;
  • зеле;
  • ряпа;
  • тиква;
  • сини сливи;
  • круша;
  • диня;
  • салата;
  • боровинки;
  • боровинки;
  • боровинки.

Съюзът на педиатрите на Русия предлага подобен модел на разпространение на продуктите според тяхната алергичност:

Таблица: Диета за деца с алергии от Съюза на педиатрите на Русия (част 1) Таблица: Диета за деца с алергии от Съюза на педиатрите на Русия (част 2)

Д-р Е.О. Комаровски нарича шестте най-алергенни продукта:

Хипоалергенна диета от Адо за деца

АД Адо, съветски патофизиолог, имунолог и алерголог, изучавайки задействащите механизми на алергичните реакции, установи, че има продукти, които са практически задължителни (задължителни) алергени, и има такива, които са относително безопасни по отношение на алергиите.

Диетата за деца с алергия според Адо, формирана през 1987 г., се основава именно на това: елиминирането на “агресивна” храна и нейното заместване с по-доброкачествена.

Предимствата на тази диета:

  • специфичен списък на храни, които не трябва да се консумират, а не продължително определение на „опасна храна“;
  • изключване на всички алергени наведнъж, което гарантира бързото елиминиране на клиничните симптоми на алергия;
  • възможността да се въведат задължителни алергени в диетата, като се разбере какъв вид дразнител се развива.

Тази техника обаче има недостатъци:

  • крайно неспецифичност;
  • липса на фокус върху индивидуалните характеристики на всяко дете.

Какво е възможно с тази хипоалергенна диета за детето, а какво не?

Според Адо можете да ядете следните продукти:

  • варено говеждо месо;
  • супи от зърнени култури или зеленчуци;
  • „Кисело мляко“ (маса на извара, къпина, продукти от кефир);
  • кремаво, маслиново, слънчогледово масло;
  • елда, валцуван овес, ориз;
  • слаб хляб (бял);
  • краставици (само пресни);
  • магданоз, копър;
  • печени ябълки;
  • захар;
  • чай;
  • ябълков компот.

Необходимо е да се премахне от диетата непременно:

  • всеки цитрус;
  • всички ядки;
  • риба и морски дарове;
  • всички птици (включително пуйки);
  • шоколад и какао;
  • кафе;
  • пушено месо;
  • подправки;
  • домати;
  • патладжан;
  • гъби;
  • яйца от пиле и пъдпъдъци;
  • мляко;
  • ягоди, ягоди;
  • ананаси;
  • печене (особено прясно);
  • мед;
  • алкохол (важно за по-възрастните тийнейджъри).

Меню хипоалергенна диета за деца за 7 дни (за Адо) t

Така диетичното меню за деца за една седмица може да изглежда така:

Диета за алергии за деца

Описание от 21 септември 2017 г.

  • Ефикасност: терапевтичен ефект за 15-21 дни
  • Условия: до изчезването на алергична реакция към хранителен алерген
  • Разходи за продукти: 1500-1600 рубли. на седмица

Общи правила

Алергичните реакции при деца към едно или друго вещество от органичен / неорганичен произход (алерген) са широко разпространени и представляват сериозен проблем. Храна, домакинство, лекарства, насекомо, цветен прашец, епидермален, инфекциозен (вирусен, гъбичен, паразитен, бактериален) се отличават от широк спектър от алергени. Въпреки това, при деца, хранителните алергии са водещи, при които реакцията на имунната система се развива към определен хранителен продукт / няколко продукта, които действат като алерген. Като правило, алергичните реакции се развиват след консумация на продукта, към който вече съществува свръхчувствителност (сенсибилизация) в детското тяло. В същото време детските алергии могат да се проявят веднага след хранене с хранителен алерген и след няколко часа (забавена реакция).

Хранителните алергии при деца имат много прояви: кожни лезии - сухота, плач, различни обриви, сърбеж, зачервяване на кожата. Такива клинични симптоми се наричат ​​“диатеза”, при която съществува висок риск от превръщането му в атопичен дерматит, уртикария, ангиоедем. Това могат да бъдат нарушения от страна на органите на храносмилателния тракт: регургитация / повръщане, образуване на газ, чревни колики, подуване на корема и коремна болка, запек / хлабави изпражнения. По-рядко, при деца с хранителни алергии, респираторната система е засегната или има комбинирани прояви на алергия.

Алергични реакции се наблюдават при деца от всички възрасти, от първите дни на живота на детето. Появата на хранителни алергии се дължи на редица фактори, основните от които са: несъвършенството на храносмилателния тракт на детето (намалена ензимна активност); нарушение на чревната микрофлора; повишена пропускливост на чревната лигавица; чревни инфекции. Също така, реакциите често са причинени от консумацията на силно алергични храни от майката по време на бременност, майчино недохранване, ранно въвеждане на допълнителни храни / превод в изкуствено хранене от неадаптирани смеси и често преяждане на детето. Диетата за деца с алергии е най-важното условие за лечение.

Храна за алергии при деца от 0 до 3 години

Малките деца, които са кърмени и са алергични към протеина от краве мляко, изискват корекция на диетата на майката, за да се намали общото състояние на хиперреактивността на тялото. За целта е предписана хипоалергенна диета за целия период на кърмене: не се препоръчва употребата на храни с висок алергичен потенциал - пълномаслени млечни продукти, пилешки яйца, пушено месо, риба, цитрусови плодове, кафе, гъби, горчица, ядки, ядки червен хайвер, подправки, сосове, какао, консервирани / кисели продукти, газирани напитки, мед. Много внимателно и в малки количества е позволено да се включват в диетата плодове / зеленчуци от червено-оранжево-жълт цвят (домати, цвекло, червени ябълки, ананаси, ягоди, ягоди, моркови, чушки, нар, малини).

Всички генетично модифицирани продукти, съдържащи хранителни добавки (багрила, ароматизанти, консерванти), подлежат на изключение. В основата на храненето трябва да бъдат първите и зърнени ястия, диетични разновидности на птиче месо (само домашно, тъй като антибиотиците и салицилатите се използват за отглеждане на пилета на птицеферми, хранителни добавки), млечни продукти, разрешени зеленчуци. Ако бебето има алергична реакция към който и да е продукт, то трябва да бъде изключено от диетата.

Ако едно дете с прояви на хранителна алергия е смесено / изкуствено хранено, се извършва частична подмяна на майчиното мляко с различни смеси на козе мляко с адаптирано мляко / ферментирало мляко и соеви (хидролизатни) смеси.

Деца, страдащи от алергии, могат да се хранят около 1 месец по-късно от здрави деца (от 7 месеца), като задължително се отчита индивидуалната толерантност. За първите допълнителни храни е по-добре да се използва зеленчуково пюре от бяло / брюкселско зеле, тиквички, тиква от светъл цвят и други зелени зеленчуци. Растителни пюрета за бебешка храна се приготвят от пресни / замразени зеленчуци или се допускат специални консервирани детски зеленчуци. Като част от пюрето зеленчуци, трябва да въведете последователно, 3-5 след предходните, постепенно привеждане в пълен обем. Необходимо е да се започне с еднокомпонентно пюре, което постепенно разширява обхвата.

Втората добавка може да се прилага от 8-9 месеца под формата на оризови, елдови, царевични не-млечни зърнени храни. Овесена каша на вода. Ако кашата се приготвя самостоятелно, към нея се добавя малко количество (до 10 g) растително масло. Ако се използват индустриални каши, трябва да се даде предимство на безглутенови зърнени храни без мляко, обогатени с витамини и минерали.

Следващото допълнително месо - пюре от месо (пуешко месо, заек, агнешко) е разрешено да влезе за 9-10 месеца. В същото време е необходимо да се следи реакцията на тялото на детето върху нови сортове месо. Плодовите ястия могат да влизат в диетата на детето от 11-12 месеца, като се отчита индивидуалната толерантност.

Предимство трябва да се даде на зелени ябълки, а след това, контрол на последователността на стола и реакцията на кожата, круши, банани, жълти касис, сливи са въведени. При деца с алергия към краве мляко протеинът може да варира от 4 месеца до една година. Разширяването на диетата на такива деца се извършва чрез въвеждане в храната на ферментирали млечни продукти с по-малко алергенност към млякото. Първо се въвежда кефир, след това млечна каша / извара под внимателния контрол на състоянието на детето. Пилешки яйца и риба през първата година от живота са напълно изключени от храната на децата. В бъдеще се препоръчва пилешки яйца да бъдат заменени с пъдпъдъци.

Диета за деца с алергии над 3 години

За децата от тази възрастова група, когато се появят хранителни алергии, съществуват по-строги ограничения, тъй като диетата им е много по-широка от тази на по-малките деца. Ежедневното количество храна / диета трябва да съответства на показателите за физическото развитие на детето и възрастовите норми. В същото време, продуктите, които причиняват алергична реакция (ако е известна) - елиминационна диета - са изключени от диетата. Ако алергенът е неизвестен, за да го идентифицира, родителите трябва да водят дневник за храна, който внимателно отразява цялата диета за деня. Отбелязани са всеки нов продукт (неговото количество, време на приемане) и естеството на реакциите към него - зачервяване на кожата, сърбеж, обрив и разстройство на изпражненията. На детето се дава нов продукт сутрин за 1-2 ч.л. При отсъствие на реакция е позволено постепенно да увеличава количеството си за един ден и да донесе неговия обем до възрастовата норма в рамките на 3-5 дни. Ако има реакция, тя се изключва от диетата на детето за определен период от време, тя се установява индивидуално от педиатъра.

За по-големи деца с алергии се предписва стъпка по стъпка диета. Първият етап (остър период) - неспецифична хипоалергенна диета с изключение на всички потенциални алергени с едновременно алергологично изследване на детето за идентифициране на алергена, методът за откриване на алергени в кръвните / алергични тестове се назначава за 7-10 дни. Изключени са продукти, съдържащи хранителни добавки, както и ястия, които дразнят стомашно-чревната лигавица (пикантни, пържени, кисели, осолени, пушени ястия, бульони, подправки).

Използването на лесно смилаеми въглехидрати, които често увеличават проявите на хранителни алергии, млечни продукти, продукти от брашно, някои зърнени храни, е ограничено. Количеството на животинските мазнини намалява, като едновременно с това се увеличават растителните мазнини, тъй като PNZh киселините укрепват имунната система и спомагат за възстановяването на увредената кожа.

На втория етап, лекарят заедно с родителите изготвя индивидуална диета на детето, като взема предвид идентифицираните алергени, които са изключени от диетата в продължение на 3-6 месеца. На третия етап, когато клиничните прояви на алергията отшумят, диетата постепенно се разширява, като се въвеждат „забранени“ продукти / ястия в малки количества (до 10 грама на ден). В същото време, все още очевидни продукти-алергени са напълно изключени.

Продуктите се прилагат един по един, контролирайки състоянието на кожата, благосъстоянието на детето, изпражненията и температурния отговор. Ако продуктът в нарастваща доза не е придружен от алергични реакции, тогава въведете следния, забранен преди продукт. По този начин можете напълно да се отървете от алергии или да постигнете относително дълга ремисия, тъй като толерантността към алергенния продукт постепенно се увеличава при повечето деца, а в училищна възраст в някои от тях дори може напълно да изчезне.

При хранителни алергии при деца е важно родителите да вземат под внимание особеностите на приготвянето на храна, за да намалят тяхната алергичност:

  • Всички продукти трябва да бъдат подложени на готвене (варени, задушени, задушени, печени).
  • При готвене на месо за пълно премахване на вредните компоненти е необходимо да се свари месото и най-малко едно (за предпочитане два пъти) да се отцеди бульонът преди по-нататъшна обработка.
  • Картофите се препоръчват, след нарязване, накиснати в студена вода (сменящи се периодично) в продължение на поне 10-12 часа, за да се отстранят нишестето и нитратите.
  • Зърнени култури за отстраняване на възможни токсични химикали, напоени в студена вода за 1-2 часа.
  • Намалява алергенността на плодовете / зеленчуците, кипенето и печенето.

свидетелство

Алергии при деца с различен произход.

Разрешени продукти

Диетата при наличие на алергии при децата включва в диетата диетични сортове месо от домашно приготвено пиле (без кожа), заек или пуйка във варени / задушени форми.

Първите ястия се приготвят без пържене върху слаб зеленчуков бульон с добавка на зеленчуци (копър, магданоз, кантарион).

Като гарнитура е позволено да се използва пшеница, елда и овесена каша или печени картофи.

В диетата е позволено да се включат ниско съдържание на мазнини прясна извара, кисело мляко без добавки от плодове, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, бисквити, пълнозърнест хляб, тестени изделия.

Зеленчуците могат да се приемат краставици, листни салати, зеле, лук, тиквички, тиквички.

От мазнини предпочитание се дава на растителни масла (слънчоглед / маслина).

Като напитка, на децата се препоръчва да използват компот / желе от разрешени плодове / плодове, отвара от шипка, негазирана минерална вода.

Препоръки за хранене на алергични деца от детски алерголог

Алергичните заболявания при бебетата все повече изискват родителите да променят обичайните си условия на живот. Това се отнася за живота и диетата, преразглеждането на обичайното меню.

Принципи за изграждане на правилно хранене при деца, страдащи от алергии

Диета за алергии изисква отговорен родител. Необходимо е стриктно да се спазват препоръките на алерголог-имунолог за подбора на продуктите, характеристиките на тяхната подготовка.

Въпреки многото ограничения, храненето за алергии трябва да бъде максимално избрано за енергийната стойност на хранителните вещества (хранителните вещества).

Концепцията за алергенния потенциал на продуктите

Дългосрочни проучвания и обширни данни от клинични изследвания ни позволяват да разделим всички продукти на 3 категории според степента на алергичност.

Продукти с висок алергичен потенциал:

  • краве мляко;
  • кокоши яйца;
  • пилешко месо;
  • без глутен;
  • домати;
  • целина;
  • кафе;
  • шоколад;
  • ядки;
  • мед;
  • ягоди;
  • цитрусови плодове;
  • гъби.

Средната алергична активност има:

Продукти с ниска алергична активност:

  • ферментирали млечни продукти;
  • царевица;
  • зелени;
  • конско месо;
  • заешко месо;
  • карфиол;
  • броколи;
  • ябълки, касис, жълти череши, круши.
  • пуйка, постно свинско месо.

Диетата на дете, страдащо от поливалентни алергии, най-често се състои от горните продукти.

Еднодневно меню за деца с многовалентни алергии

  • закуска. Елда каша 150 г, масло 5 г, холандско сирене 15 г, чай 150 мл;
  • обяд. Картофена супа със заквасена сметана 150 г, пуешко месо с пуешко месо 50 г, варен ориз 120 г, компот от сушени плодове 150 мл;
  • следобедна закуска Плодове 100 г, кефир 150 мл;
  • вечеря. Задушени месни котлети 50 г, картофено пюре 100 г, чай 150 мл;
  • преди лягане 150 мл ферментирал млечен продукт;
  • хляб на ден 100 г

Хранене на детето при сенсибилизиране на храната към протеините на кравето мляко

Алергичните деца на възраст до една година получават индивидуална диета без млечни продукти. Деца, които ядат сместа, се предписват терапевтични, силно хидролизирани смеси, хранене на базата на соеви протеинови изолати. За кърмещите жени са разработени специални хипоалергенни дажби с елиминиране на млечни продукти, с добавка на витамини и минерални комплекси (Матерна, Компливит).

Продължителността на такава диета е от три месеца до шест месеца или до постигане на ремисия. Има и терапевтични и профилактични смеси, които се възлагат на деца в риск за формиране на алергична реакция към краве мляко - "Humana GA", "Nutrilon GA", "NAS GA".

Ферментирало мляко, използвано за алергии:

Неадаптирани специализирани млечни продукти:

Специалните ферменти с бифидобактерии съдържат Narine и Acidolact.

Следното е примерно меню, ако имате нужда от диета без млечни продукти при дете над 6 месеца.

  1. Хранене номер 1: 180 ml кърма или лекарствена формула.
  2. Хранене номер 2: безмаслена каша от елда 170 г + масло + ябълков сос 40 г
  3. Хранене номер 3: тиквички и картофено пюре 160 г, свинско месо с пюре 50 г, плодово пюре от круша 20 г
  4. Хранене № 4: 160ml зеленчуци, пуешко месо 30 g, плодово пюре от праскови 40 g, растително масло 1/2 ч.л.
  5. Хранене номер 5: кърмата или смес от 180 ml.

Такова меню с хранителни алергии може да доведе до клинична ремисия при повечето деца.

Млечни смеси от кози мляко в диетата на децата с свръхчувствителност към храни

  • съдържа незаменими амино и омега киселини, пребиотици, без подсладители;
  • приятен вкус и добра кремообразна миризма;
  • направени от пълно козе мляко;
  • не съдържат казеин;
  • в Нова Зеландия, щадящи околната среда, са преминали клинични изпитвания.

Диета с храна, чувствителна към риба

Алергените, съдържащи се в рибите, са много силни и могат да причинят изразена имунна реакция при детето, дори анафилактичен шок.

При идентифициране на този тип свръхчувствителност при деца, следните са изключени от диетата:

  • река и особено морска риба;
  • раци;
  • скариди;
  • миди;
  • миди;
  • рибни консерви и морски дарове.

Алергия към пилешки яйца

Той се среща при почти една трета от децата с алергични прояви през първата година от живота. Пилешкото яйце съдържа окомукоид. Тази субстанция може да поддържа активността си в червата за много дълго време. Той има способността да инхибира ензимите, участващи в храносмилането.

Диетичната терапия за алергия към пилешко яйце изключва:

  • пилешко месо;
  • кокоши яйца във всякаква форма на готвене;
  • пилешки бульон;
  • яйца от пъдпъдъци и месо;
  • майонеза;
  • патешко месо.

Диета за хранителни алергии към пшеница

Следните храни трябва да бъдат изключени от детското хранене:

  • сладкиши от пшенично брашно;
  • пшеничен хляб;
  • квас;
  • галета;
  • тестени изделия;
  • палачинки, кнедли;
  • бисквитка;
  • колбаси, колбаси, консервирани храни;
  • соев сос

При свръхчувствителност към бобови и соеви зърна

Избягвайте храни:

  • тофу, соево сирене;
  • соев маргарин;
  • растително нишесте;
  • паста с добавка на соево брашно;
  • багрила със соя;
  • лецитин.

Алергия от фъстъци

Това е най-силният алерген, който причинява голям брой анафилактоидни реакции при деца. В Русия все още не е обичайно да се произвеждат специални продукти за страдащите от алергии, както е прието в Европа и Америка.

Когато алергичен към фъстъчен протеин е изключен от диетата:

  • фъстъчено масло, смеси от орехи, фъстъци;
  • бисквити и сладкиши с фъстъци;
  • Китайски ястия, съдържащи фъстъци;
  • нуга;
  • шоколад.

Хранителни съвети за кърмещи майки и бременни жени, изложени на риск за развитие на хранителни алергии при детето

  1. Трябва да се изпълни физиологичната нужда от енергия.
  2. Силно алергични продукти са изключени от най-ранния период на бременност (бременност) и през целия период на хранене.
  3. Цялото мляко е по-добре да замени млечните продукти.
  4. Пазете се от пикантни и пикантни ястия, продукти, съдържащи консерванти и оцветители.
  5. Термичната обработка на храната трябва да бъде нежна.
  6. Храни с високо съдържание на въглехидрати са нежелани за консумация.
  7. Специални балансирани смеси за допълнително хранене на жени с бебета: “Фемилак”, “Енфамама”, “Аннамария”, “Мадона”, “Амалтея”.

Диетична терапия при хранителни алергии при деца с атопичен дерматит

Хипоалергенната диета се предписва за 1 - 3 седмици с по-нататъшна корекция. Строга хипоалергенна диета за деца с алергии включва домашно приготвени ястия от натурални продукти от същия вид: месо, зърнени храни, зеленчуци и плодове.

След това те постепенно въвеждат продукти с умерена степен на алергична активност. С развитието на тежки реакции, продуктът е напълно изключен от храненето на детето през целия живот.

Елиминационни диети за деца, страдащи от чувствителност към полени

Прашецът има подобен антигенен състав с някои плодове и зеленчуци, чието използване при наличие на свръхчувствителност причинява развитието на най-силните алергични реакции.

  • в случай на сенсибилизация към дървесен прашец, от храната на бебето се събират ябълки, костилкови плодове, моркови, целина, пресни плодове, шейкове, киви. В някои случаи са възможни кръстосани реакции към краставици и домати;
  • Ако бебето Ви е потвърдило свръхчувствителност към тревни полени, трябва да избягвате да ядете зърнени храни, киселец, квас;
  • пелин и други плевели имат подобен антигенен състав с цвекло, цитрус, слънчоглед, мед, цикория, пъпеш и диня.

Диетична терапия при пациенти с хронична уртикария

В острия период трябва да използвате хипоалергенна диета според Ado. Изключени са всички продукти, които могат да причинят освобождаването на хистамин - шоколад, сода, кафе, морски дарове.

Хипоалергична диета за деца: меню, диета, списък на хранителни стоки

Менюто на детето с алергии предполага редица ограничения, било то мляко, глутен, яйца или нещо друго. Статията ще разгледа подходяща храна за млади хора с алергии и диетични рецепти.

Диета за алергии при деца: видове

Алергията е заболяване, което се дължи на свръхреакция на имунната система към антиген, който възприема като вреден. В ролята на антиген могат да бъдат животински косми, лекарства, различни химикали, храна и т.н.

Диета за алергии към детето се избира в зависимост от това какво вещество причинява алергична реакция.

Може да се наложи корекция на храненето, дори когато при реакцията към полени се появят алергични симптоми. Това означава изключване на кръстосани антигени от диетата. Кръстосана реакция е реакцията на организма към хранителни протеини, които имат подобна структура на поленовите антигени.

Строга диета се поддържа само с истински хранителни алергии. Тоест, в случая, когато реакцията към антигена ще продължи през целия живот. Например, остри реакции към фъстъци, лешници, риба и др.

Има два вида хипоалергенни диети:

  1. елиминиране, което предполага изключване от хранителния режим на определен продукт, който причинява отрицателен отговор на организма.
  2. неспецифични, подлежащи на отстраняване на всички видове потенциални алергени от менюто.

Елиминационната диета най-често се използва за деца под 1 година. Факт е, че една необработена имунна система може да реагира рязко на всеки нов продукт, който родителите се опитват да въведат в диетата на бебето: краве мляко, зеленчуци, зърнени храни и др.

Тази диета включва въвеждането на всеки продукт в малки дози и оценка на реакцията на детето върху него. Този метод доста бързо ви позволява да изчислите алергенния продукт и да избегнете неговото използване в бъдеще.

Неспецифичната диета се предписва, когато е необходимо да се намалят алергичните ефекти върху тялото, например, по време на обостряне на сенната хрема.

По този начин се предписва антиалергичната диета:

  1. за идентифициране и избягване на виновния антиген;
  2. като неразделна част от терапията за облекчаване на симптомите;
  3. да се намали въздействието на антигените върху тялото като цяло.

Хипоалергенна диета за малки деца

Менюто за алергично дете може да бъде разширено в зависимост от възрастта му. По-долу разглеждаме хипоалергенната храна, разрешена след раждането на бебета и по-големи деца.

Храна за алергии при деца до 1 година

Диетата на хранителните алергии при деца под една година е доста ограничена. Тъй като имунната система едва започва да се формира. Затова е важно родителите да знаят какво може и какво не може да се използва в менюто на бебето. Помислете кои продукти трябва да бъдат напълно елиминирани и които могат да бъдат въведени в храната на бебетата.

Ако храненето на новороденото е само кърма, алергичните реакции все още се наблюдават, тогава в този случай, диетата трябва да се поддържа с кърмеща майка.

Алергичните протеини могат да влязат в тялото през кърмата, причинявайки уртикария, диатеза, сърбеж и други прояви.

За бебета, които са хранени с бутилка, алергичните реакции към протеина от краве мляко, което е част от много смеси, не са необичайни. Затова трябва да използвате само адаптирани видове бебешка храна. Най-подходящото за вашето дете ще помогне да се определи педиатърът.

Педиатрите имат право да приемат бебешка храна от 4 месеца, като се започне с малки дози от ниско алергични зеленчуци: тиквички, карфиол, броколи. След това въведете овесена каша: овесена каша, царевица, елда, ориз. И не на последно място - плодове. Продуктите се прилагат на свой ред, с тридневна почивка, наблюдаваща реакцията на организма.

С 8 месеца започва въвеждането на млечни продукти и месо пюре. Най-добрият вариант е използването на бебешки извара, бифилафи и елиминиране на цялото краве мляко.

Месо пюре трябва да се избира от пуйка или заек, тъй като тези сортове са най-ниско алергични. Разрешено е използването на странични продукти: език, черен дроб, сърце. Позволено е да влезе в пилешки жълтък, ако не е алергичен към пиле.

Храна за деца алергични 1-3 години

Диетата на децата с ранни алергии трябва да бъде пара, варени и печени ястия. Можете да ядете плодове и зеленчуци с ниска алергична активност: зелени ябълки, круши, зеле, картофи, тиквички, моркови, тикви и др. Супите се оставят в нискомаслен бульон, без сол.

Месни ястия трябва да бъдат кюфтета или кюфтета, тоест, дете на тази възраст трябва да дъвче големи парчета на собствените си.

Менюто за алергии 2 години може да включва яйца от пилета и сортове бяла риба (минтай, треска и др.). Най-важното условие за употреба е липсата на алергични реакции към тези продукти.

За всеки тип алергия е необходимо да се вземат предвид индивидуалните характеристики на организма: няма единна диета за всички деца.

Диета с хранителни алергии при дете от три години може постепенно да се разширява, включително храни от „обикновената“ маса. Освен това е важно да се спазва балансът на протеините, мазнините, въглехидратите и основните микроелементи за здравето на бебето.

Списъкът на разрешените за употреба продукти са: сушени плодове, постно месо, сирене, натурално кисело мляко, зърнени храни с масло, орехи, бисквити, салата от краставици, слънчогледово масло.

Храна за алергии за деца над 4 години

Колкото по-възрастно става детето, толкова по-трудно става за родителите да го убедят да използва само хипоалергенни продукти.

Въпреки това вредните сладкиши, сладки газирани напитки и бързо хранене могат да бъдат заменени с по-здравословни домашни антиалергични храни. Домашната храна не съдържа оцветители, консерванти и овкусители, чиято употреба е забранена при алергии при дете.

За закуска, можете да дадете на децата извара каничка със стафиди или овесена каша с печена круша. Soda pop, като правило, се заменя с компот от сушени плодове или напитка от шипка. По-подходяща хранителна опция ще ви помогне да изберете лекар диетолог.

Основното правило, което родителите на дете с алергии трябва да следват, е да ядат здравословна храна с него.

Не можете да ядете пред децата продуктите, които са забранени: шоколад, бонбони, бързо хранене, силно алергични плодове и др.

Хипоалергенна диета номер 5 за малки деца: примерно меню за деня

Таблица 5 предполага елиминиране от хранителния режим на силно алергенни храни като червени зеленчуци и плодове, цитрусови плодове, яйца, краве мляко, сладкиши със сметана и др.

Диетата трябва да включва само здравословна и естествена храна. Ястията се задушават на пара, варени или печени. Списъкът на продуктите може да варира в зависимост от индивидуалните характеристики на организма.

Приблизителна диета за дете с алергии.

Диетично меню за седмицата за деца с алергии от различни възрасти

Хипоалергичното хранене за алергии към мляко, соя, риба, зърнени храни, пилешки яйца се основава на принципа на елиминиране на тези продукти, както и на готови ястия, където могат да се срещнат. Това означава, че алергенът трябва да бъде изключен от диетата, като го замени с продукт, подобен по състав на микроелементите.

Хипоалергенна маса за деца за 7 дни.

Диета за деца с полиноза

Прашецът на много растения съдържа протеини, които са сходни по структура с хранителните протеини. Ето защо, при чести случаи с полиноза, можете да срещнете кръстосана реакция към зеленчуци, плодове или ядки. Съответно, по време на цъфтежа на треви, дървета или цветя е необходимо да се следва хипоалергенна диета, за да се намали натоварването на тялото.

Диета за бебета с алергии към мляко

В случай на свръхчувствителност към протеина от краве мляко, алерголозите предписват хидролизирана детска формула и спазване на диета без млечни продукти за бебета. Да се ​​спазва този режим е необходимо, докато детето е напълно излекувано.

Дневно меню за алергия към мляко за деца над 6 месеца.