Каква е причината за хранителните алергии и как да я лекуваме

Публикувано на: 02 Feb 2017

Хранителните алергии са състояние, при което някои храни причиняват неадекватен имунен отговор, изключително често явление. Около 5% от възрастното население, 8% от децата в света страдат от болестта - и тези цифри постоянно нарастват.

Причината е, че имунната система погрешно разпознава някои от протеините в храната като вредни и предизвиква редица защитни мерки, включително освобождаването на химическо вещество като хистамин, което причинява възпаление.

Въпреки че хранителните продукти могат да бъдат провокирани от всякакъв вид храна, най-често виновните са тези, посочени по-долу.

Симптоми на хранителни алергии

При хора, склонни към това заболяване, излагането на дори много малко количество храна може да предизвика алергична реакция. Симптомите възникват от няколко минути до няколко часа, сред тях:

  • подуване на езика, устните или лицето;
  • задух;
  • ниско кръвно налягане;
  • повръщане;
  • диария;
  • уртикария;
  • сърбящ обрив.

При по-тежки случаи, вероятно остра алергична кожна болест, която може да бъде фатална - анафилаксия.

Много хора непоносимост към храната често се бъркат с алергии. Но непоносимостта към храната не е свързана с имунната система, т.е. тя не е животозастрашаваща.

Истинските хранителни алергии могат да се разделят на два основни вида: с IgE - антитела и с не-IgE-антитела. Антителата са вид кръвен протеин, който имунната система използва за разпознаване и борба с инфекциите.

Хранителните алергии с IgE антитела се освобождават от имунната система, проявява се бързо и има изразени признаци. Алергичната реакция с не-IgE антитела обикновено се забавя и настъпва 4 до 28 часа след хранене.

Тук са осемте най-често срещани алергенни храни.

Най-алергичните продукти

1. Краве мляко

Алергията към краве мляко е най-често при кърмачета и малки деца, особено до 6 месеца, когато те имат силна реакция към млечния протеин. Засяга 2-3% от кърмачетата и малките деца.

Въпреки това, около 90% от децата преминават, а на 3-годишна възраст пият мляко без сериозни последствия, което е много по-рядко срещано при възрастни.

Деца и възрастни с алергия към IgE, като правило, имат алергична реакция 5-30 минути след пиене на краве мляко. Те могат да получат подуване, обрив, уртикария, повръщане и в редки случаи анафилаксия.

Не-IgE алергии обикновено засягат червата, а симптомите са повръщане, запек или диария, както и възпаление на чревната стена.

Този тип алергия понякога е доста трудна за диагностициране, тъй като симптомите му често са подобни на непоносимост, а кръвен тест не го открива.

Единственото лечение на алергията към краве мляко е да се откаже употребата му и продуктите, съдържащи млечни съставки:

Кърмещите майки с алергии също ще трябва да премахват млякото и млечните продукти от диетите си. Що се отнася до замяната на млечни продукти с алтернативи, трябва да се консултирате с лекар.

2. Яйца

Алергията към яйцата е втората най-често срещана хранителна алергия при деца. 68% от децата се отърват от нея на 16-годишна възраст.

Симптоми на алергия към яйца:

  • коремна болка;
  • уртикария или обрив;
  • респираторни проблеми;
  • анафилаксия (изключително рядко).

Понякога човек е алергичен само към белтъците или само към жълтъците. Но все пак реакцията към яйчен белтък е по-често срещана.

Лечението в този случай се състои и в избягване на употребата на яйца. В някои случаи децата с алергия към яйца безболезнено използват бисквити и сладкиши от тях. Последиците от консумацията на тези продукти обаче могат да бъдат много опасни.

3. Горски ядки

Често има хранителна алергия към лешниците и семената, като:

  • бразилски орех;
  • бадеми;
  • кашу;
  • шам-фъстъци;
  • кедрови ядки;
  • орехи.

Дори ако сте алергични само към един или два вида ядки, не трябва да използвате всички други видове ядки, тъй като рискът от развитие на остро заболяване е значително увеличен. Препоръчително е да се избягват храни, приготвени от ядки, като фъстъчено масло.

Алергиите към ядките, като правило, остават за цял живот. Заболяването е много опасно, което представлява около 50% от смъртните случаи, свързани с анафилаксия.

Ето защо, хората с алергии на ядки винаги се съветват да носят със себе си спринцовка - спасително устройство, което позволява на алергиите да инжектират адреналин (естествен хормон) по време на остра алергична реакция и да спасят живота им.

4. Фъстъци

Алергия от фъстъци - Фъстъците могат да доведат до сериозни и потенциално фатални алергични реакции. Заболяването засяга около 4-8% от децата и 1-2% от възрастните. Но тъй като те остаряват, 15-20% от децата се отърват от него. Най-изложени на риск са хора, които преди това са имали този проблем в семейството.

Алергията с фъстъци се диагностицира чрез анализиране на медицинската история на пациента, кожни тестове и кръвни тестове. В момента единственият ефективен метод за лечение е пълното отхвърляне на фъстъци и продукти, съдържащи фъстъци.

5. Пшеница

Признаци на алергии към пшеница включват уртикария, повръщане, обриви, подуване и, в тежки случаи, анафилаксия. Често се бърка с болест на цьолиакия - чувствителност към глутен поради сходството на симптомите.

Целиакията се причинява от анормален имунен отговор към определен протеин, глутен, който се съдържа в пшеницата и не е животозастрашаващ. Хората с това заболяване трябва да избягват пшеница и други зърна, които съдържат този протеин.

Истинската алергия към пшеницата предизвиква имунен отговор към една от стотиците протеини, намерени в него. Тази реакция може да бъде много опасна, а понякога дори и смъртоносна.

Заболяването често се диагностицира след анализ на кожния тест. Единственото лечение е да се спре използването на пшеница и нейните продукти, включително козметика. Децата често се отърват от болестта след достигане на училищна възраст.

6. Черупчести мекотели

Алергия към морски дарове се дължи на факта, че тялото е атакувано от протеини от ракообразни и от семейство риби, познати като мекотели:

Най-честият причинител на заболяването е протеин на тропомиозин. Други протеини могат да играят роля в инициирането на имунен отговор.

Симптомите на алергията с черупките обикновено са подобни на други видове хранителни алергии с IgE. Понякога обаче е трудно да се разграничи истинска болест от нежелана реакция към замърсители от морски дарове, като бактерии, вируси или паразити. Техните симптоми са сходни - повръщане, диария, коремна болка.

Ако сте алергични към миди, трябва да елиминирате всичките им видове от диетата си. Важно е да се има предвид, че дори двойките при тяхното приготвяне (например готвене) могат да доведат до алергична реакция.

7. Соя

Соевите алергии засягат около 0,4% от децата. Най-често е при кърмачета и деца под тригодишна възраст. Провокира се от протеина, съдържащ се в соята или соевите продукти: соево мляко, соев сос. Тъй като соята се намира в много храни, много е важно да се четат етикетите, когато ги купувате.

Симптомите на заболяването могат да варират от сърбеж, изтръпване в устата, хрема, обриви, астма или затруднено дишане. В редки случаи, алергията на соята води до анафилаксия. Въпреки това, около 70% от децата се отърват от нея с възрастта.

Малък брой деца, които са алергични към кравето мляко, също са алергични към соята. Единственото лекарство за алергия към соя е да спрете да го използвате.

8. Риба

Алергията към рибите (един или повече от нейните видове) се среща в около 2% от възрастното население.

Това може да доведе до сериозна и дори фатална алергична реакция. Основните симптоми са повръщане и диария, а в редки случаи и анафилаксия. За такива страдащи от алергия е важно винаги да има под ръка писалка. Понякога този тип алергия е объркан поради сходството на симптомите с реакцията към замърсители в рибите (бактерии, вируси, токсини).

Други храни

Всички тези 8 вида хранителни алергии, описани по-горе, са най-често срещаните. По-рядко срещаните хранителни алергии могат да причинят различни симптоми, вариращи от лек сърбеж на устните и устата до животозастрашаваща анафилаксия.

Хранителните алергени могат да бъдат:

  • ленено семе и сусам;
  • праскови и банани;
  • авокадо, киви и маракуя;
  • целина;
  • чесън;
  • синапено семе;
  • анасон;
  • лайка.

Как да се идентифицират хранителните алергии

Понякога е трудно да се направи разграничение между хранителните алергии и непоносимостта към храни.Важно е да се консултирате с лекар навреме, който ще ви предпише диагноза. Използват се следните методи:

  • Подробен анализ на храните от вашата диета, време на появата на симптомите, продължителността им и др.
  • Кожни тестове Малко количество спринцовка за храна с малки игли се вкарва в кожата и реакцията му се контролира.
  • В някои случаи кръвта се изследва и нивото на IgE антителата.

Лекарят ще Ви даде подходящите препоръки, ако е необходимо, ще Ви насочи към диетолог.

Продукти, които причиняват алергии при възрастни: списък и описание

В момента алергиите са доста често срещано заболяване. Реакция се случва с всичко: прах, животинска вълна, прашец, храна. Всеки четвърти възрастен на планетата страда от този проблем.

Хранителната алергия се проявява предимно от детството. Затова, за да достигне зряла възраст, човек знае какъв вид храна съдържа алерген. Но често има случаи, когато болестта се проявява изведнъж при възрастен.

Храните, които ядем, съдържат извънземни протеини за нашето тяло. И ако имунната система се провали, тялото не може да изолира необходимите ензими, за да усвои тези протеини. Учените са напълно непознати за всички процеси, протичащи в тялото, които предизвикват реакцията към алергена. За да започнете лечение на алергия, е необходимо, за начало, да се определят нейните симптоми, а именно:

  1. Подуване на кожата, проява на уртикария, силен сърбеж.
  2. Диария, коремна болка, гадене, повръщане.
  3. Хрема, задух, кихане.
  4. Конюнктивит, подуване на лигавиците на очите.
  5. Загуба на координация, замаяност.

Според степента на опасност от причиняване на алергична реакция, продуктите са разделени в три категории. Освен това, повече за тях.

Продукти с висок риск

Мляко и млечни продукти

Трябва да се разбере, че непоносимостта към лактоза и алергията към пълномаслено мляко са различни неща. Козе мляко има по-високо ниво на алергичност, за разлика от кравето мляко. За да се избегне алергия към млякото, е необходимо да се спре употребата не само на нея, но и на всички други продукти, в които се съдържа.

Премахване от вашата диета ще трябва да: сирена в различни видове, извара продукти, масло. Забраните в храненето не свършват дотук, трябва да се откаже от употребата дори на тези продукти, чието съдържание на мляко е незначително. В крайна сметка, за да предизвика алергична реакция, няма значение колко алергени са в храната. Не се препоръчва да се ядат: сладкарски изделия, тестени изделия, брашно.

Хората, които се борят със заболявания на стомаха и червата, не се препоръчват да използват пълномаслено мляко. Причината за това е липсата на ензими, които обработват лактозата. В този случай, ферментационните млечни продукти ще бъдат полезни. Препоръчва се добавяне в менюто:

  • Кокошка, риба с ниско съдържание на мазнини.
  • Растително масло.
  • Свинско и агнешко месо.
  • Продукти от хляб, като част от които няма мляко.

зърнени храни

Зърнените продукти съдържат глутен. Хората, които не понасят този микроелемент, не могат да бъдат изядени: царевица, ориз, ечемик, пшеница, ръж. Както и хляб, тестени изделия, кифлички, хляб. В диетата могат да се включат:

  • Месни продукти.
  • Бобови растения.
  • Зеленчуци и плодове.
  • Първите ястия.
  • Елда.
  • Яйца и мляко.

Риба и морски дарове

Алергиите към рибите могат дори да предизвикат анафилактичен шок. Извадете от менюто всички видове морски дарове, както и морска и речна риба. Известно е, че морските храни съдържат голямо количество йод, за да се поддържа нивото му в организма, е необходимо да се яде друга храна, от която е включена.

Ако добавите яйца към пилешки бульон или се комбинират с птиче месо, то предизвиква силна алергична реакция. Това е яйчен протеин, който е алерген. Стоп хранене ще има: майонеза, хляб, различни сосове, тестени изделия и маслени продукти. Без страх можете да включите в диетата си:

  • Яйца от пъдпъдъци.
  • Млечни продукти.
  • Риба с ниско съдържание на мазнини.
  • Месни продукти.
  • Птица
  • Зеленчуци плодове.
  • Различни зърнени култури.

Други продукти

Ето още някои много алергични продукти:

  • Зеленчуци: домати, патладжани, български пипер, целина, моркови.
  • Плодове: портокали, лимони, мандарини, Райска ябълка, пъпеш.
  • Ягоди.
  • Гъби.
  • Med.
  • Ядки: бадеми, фъстъци, кашу, лешници, орехи.
  • Кафе, шоколад, какао.
  • Чесън.

Средни опасни продукти

  1. Месо от говеждо, телешко и пилешко месо. Съдържащият се в месото протеин променя структурата си по време на топлинна обработка, поради което се абсорбира добре в стомаха. В случай на печене на месо в големи количества масло, това не се случва.
  2. Къпини брусници, боровинки и боровинки. Оцветяващи пигменти в тези плодове могат да предизвикат алергични реакции при възрастни и деца. Но под формата на компот или конфитюр, те не са опасни.
  3. Цвеклото, картофите, ряпата и бобовите растения. Тези храни са склонни да причиняват газове, така че е препоръчително да бъдете внимателни, когато ги ядете.

Продукти с ниска степен на опасност

  1. Зърно, свинско и овче месо.
  2. Всички видове зеле, краставици и тиквички.
  3. Ферментирали млечни продукти.
  4. Сребърни сортове череша и касис.
  5. Круши и ябълки от бели сортове.

Тези продукти само в редки случаи причиняват алергии, следователно се считат за практически безопасни. Когато купувате храни в магазините, винаги трябва да обръщате внимание на състава на продукта. Може би има различни химически добавки, пестициди или оцветители.

Лечение и профилактика на алергиите

За да избегнете алергични реакции към храни, трябва да следвате определена диета. Веднага след като човек реши какво причинява алергия в него, той първо го изключва от ежедневното си меню.

Освен това е необходимо да се гарантира, че храните, които се консумират или закупуват в магазина, не съдържат алерген. Има хора с такива тежки алергии, че трябва да носят специални гривни. В случай на поглъщане, дори и малко количество от елемента, който причинява алергична реакция, пациентът може незабавно да повика линейка. Ако алергиите не предизвикват анафилактични реакции, то е лесно да се отстранят симптомите с лекарства.

Възможни причини за хранителни алергии

Хранене и лоши навици

От храненето и начина на живот на бъдещата майка зависи от това дали детето ще страда от алергии. Също така е много важно да се нахрани бебето през първите месеци от живота.

наследственост

Тъй като причината за алергията е скрита в нарушенията на човешкия имунитет, може да се наследи слаба способност за произвеждане на необходимите имуноглобулини.

храносмилане

Когато неразградената храна остане в тялото, техните елементи се абсорбират през чревните стени и се обработват от имунната система. От това, perekislozhenie организъм, който провокира свръхчувствителност. Трудното храносмилане допринася за:

  • Лошо дъвчене на храна. Ензимите в слюнката, които вече са в начален стадий, помагат за храносмилането. Колкото повече се смачква и колкото по-дълго прекарва времето си в устата, толкова по-правилно тялото ще избере желания стомашен сок за храносмилането.
  • Слабо смилаеми храни. В тази връзка се препоръчва да се яде по-често, но в малки количества.
  • Заболявания, които водят до нарушаване на производството на стомашен сок. Те включват остри и хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и панкреаса.

Списък на продуктите, които причиняват алергии

Растителната и животинската храна съдържа значително количество протеини, които са чужди за човешкото тяло. Много хора с алергии, от детството си знаят какви храни не трябва да ядат, а някои не са наясно с какво точно се крият техните алергени.

Алергиите могат да бъдат при всякакъв вид продукти, а някои от тях трябва да бъдат третирани с особено внимание.

Алергични продукти

Не можете да използвате тези продукти, които съдържат много малко количество мляко, защото за появата на алергична реакция е достатъчно само наличието на алерген и няма значение колко. Тези продукти включват макаронени изделия, торти и пайове, сладкиши, хляб и сладкиши. Имайте предвид, че говеждото (и още по-телешкото) има в състава си свойства, подобни на млякото, така че трябва да бъде изоставено.

Диетата в този случай може да включва:

  • свинско и агнешко;
  • нискомаслени варени риби;
  • птица;
  • масла само от маслини, слънчоглед или царевица;
  • хлебни изделия, които се пекат без използването на мляко и неговите производни;
  • боб и зърнени храни.

зърнени храни

Пшеница, овес, ръж, царевица, ориз, ечемик са продукти, които причиняват алергии при тези, които страдат от непоносимост към зърнени култури. Не е невъзможно нито хляб, нито макарони, нито сладкиши, нито палачинки. Но можете:

елда;
месо;
грах, боб и соя;
яйца;
мляко;
зеленчуци и плодове;
супи.

Плодната алергия най-често се среща при ядене на ябълки и круши, каменни плодове (череши, кайсии, праскови и др.). Алергените също често са орехи, фъстъци, бадеми.

От зеленчуци се открояват домати, целина и магданоз. За щастие, алергените от плодове и зеленчуци могат да бъдат унищожени чрез топлинна обработка.

Там ще трябва да се направи без хляб, сосове и майонеза, тестени изделия и печене. Без риск от алергии могат да се използват:

хлебни изделия, при приготвянето на които не са използвани яйца;
мляко;
нискомаслена риба;
свинско, говеждо и птиче месо;
житни растения;
плодове и зеленчуци.

Алергията към рибата също предполага непоносимост на всички морски дарове. Необходимо е да се изоставят омари, стриди, раци и др.

Морската храна е основният източник на йод, следователно, отхвърляйки ги, е необходимо да я попълним за сметка на други източници.

Как да изчислим алергена

Понякога се случва, че очите и кожата сърбят, и от това, което се случва - е много трудно да се разбере веднага. Въпреки това не бива да се пренебрегват такива проявления, защото има много по-приемлив изход от тази неприятна ситуация. Състои се в избора на диета, която изключва продукти с повишена алергичност.

Списъкът на тези продукти е доста дълъг: ядки, риба, цитрусови плодове, домашно и диво птиче месо, кафе, шоколад, подправки и подправки, пушени меса, майонеза и горчица, кисели краставички, оцет, репички, хрян, патладжани, домати, яйца, гъби, млечни и млечни продукти, пъпеши, ягоди, ананаси, кифли, мед.

Можете да ядете говеждо, зърнени и зеленчукови супи, картофи, зеленчуци и масло, ориз, херкулес, кисело мляко, кефир, кисело мляко, извара, краставици, пресни зеленчуци, печени ябълки, ябълка, слива или касис, хляб, хляб, захар.

Симптоми на алергия

Симптомите на хранителните алергии са разнообразни:
храносмилателна - болки в корема, диария и повръщане;
дихателна - бронхоспазъм, ринит, конюнктивит;
кожа - подуване, сърбеж, уртикария.

Какви храни причиняват алергии

Ако хранопровода е засегнат, можете да наблюдавате дисфагия и болка в гърдите при преглъщане. Коремна болка е отбелязана при поражението на стомашно-чревния тракт. При увреждане на черния дроб се наблюдава увеличение, както и жълтеница и промени в биохимичните показатели.

Симптомите се появяват както веднага след контакт с алергена, така и със закъснение.

Диагнозата може да се направи въз основа на ясна връзка с определен фактор в редица случаи, които позволяват да се подозира, че естеството на заболяването е алергично. Това могат да бъдат медикаменти или хранене, като ягоди, портокали, морски дарове и т.н. Трябва внимателно да се следи какво се включва в диетата.

Лечение на заболяването

Лечението се състои главно в премахване на алергена и предписване на подходяща диета.

В ход е десенсибилизираща терапия. В тежки случаи, които не са податливи на конвенционална терапия, може да се предписват лекарства.

Защо се появяват хранителни алергии?

Какво е това?

Хранителната форма е един от видовете непоносимост към храни.

Тя се развива като резултат от механизмите на имунната система, все още не е напълно изследвана, което допринася за спорен характер на развитието и развитието на алергии.

Заболяването причинява такива тежки състояния на организма, като:

  • анафилактичен шок;
  • бронхиална астма;
  • васкулит.

Поради формата на храната може да се развие:

  1. хронични форми на УНГ органи;
  2. стомашно-чревни и други важни системи на тялото.

Механизъм за развитие

Това заболяване може да бъде разделено на няколко вида, всеки от които има свой собствен механизъм на развитие.

Настоящ формуляр

Това е реакцията на имунната система върху поглъщането на алергенно вещество.

Всеки продукт, неизвестен на хората, може да бъде определен от имунитета като опасен чужд предмет, ако влезе в тялото и се абсорбира в кръвта.

Ако човек има наследствена предразположеност или в фенотипа (в резултат на някакви особености на тялото) има повишена чувствителност към конкретно вещество, в тялото ще се произвеждат специфични вещества-имуноглобулини.

Този тип е доста често срещан и представлява почти половината от всички клинични случаи.

Pseudoforms

Почти 50% от населението счита, че са болни, защото не могат да консумират определени храни.

Проявите на алергични реакции са непоносимост към определени храни.

В този случай, плацебо ефектът се проявява, т.е. човек смята, че алергенът не е такъв.

Има чисто психологически проблем.

кръст

Човек развива реакция към един продукт, който води до чувствителност към други храни.

Какво причинява реакция?

Външната реакция е различна.

Поради поглъщането на алергенен продукт, може да възникне следното:

  • коремна болка;
  • повръщане;
  • сърбеж, обрив по кожата;
  • подуване и др.

Основните фактори са:

  • наследственост;
  • поглъщане на антитела в периода на кърмене или дори преди раждането;
  • краткотрайна употреба на кърмата;
  • Недостатъчно функциониране на стомашно-чревната лигавица (и следователно увеличава пропускливостта на клетките на лигавицата и алергенът прониква по-активно в кръвта);
  • неправилно хранене на майката по време на бременността

Случва се, че реакцията не се причинява от хранителен продукт, а от някакъв вид добавка, например боя или консервант.

Много хора не са изложени на вида храна, а на друг тип.

Но този вид алергична реакция може да предизвика и кръстосана реакция.

В резултат на това протича реакция, включително върху хранителния продукт.

Защо реакцията изобщо не се появява?

Хранителна форма - до голяма степен поради наследствени генетични причини.

Ако родителите са били алергични, то е много вероятно детето да има проблеми рано или късно.

В първата година от живота на детето се проявява предразположение към появата на реакция.

Но дори и да нямаше проблеми през първата година от живота, те могат да „излязат“ дори и в зряла възраст.

Много зависи и от майката и нейното хранене по време на бременност и кърмене.

Симптоми на проявление

Почти винаги видът на храната се появява веднага след като продуктът е влязъл в тялото.

Механизмът на развитие се дължи на абсорбцията на алергена в кръвния поток.

В зависимост от вида на алергена и интензивността на индивидуалната реакция на организма могат да се образуват:

  • или местна (локална) реакция;
  • или общо, на нивото на целия организъм (далеч от мястото на проникване на алергени в организма).

Комплекс от антигени и антитела комбинира и уврежда мастните базофилни клетки.

В резултат хистаминът се освобождава активно, разрушавайки структурата на клетките, както и увреждайки аксоните на невроните.

В резултат на това хранителната форма може да се прояви най-ясно от стомашно-чревния тракт, дихателната система или кожата.

Може да се прояви по този начин:

  • сърбеж в устата, ларинкса;
  • оток на ларинкса;
  • свирка при дишане (поради стесняване на лумена на бронхите и оток на алвеолите);
  • кашлица;
  • диария, повръщане.

Стомашно-чревната форма е по-честа при деца, но възрастните не са застраховани срещу нея.

Снимка: Подуване на устната лигавица

Типът храна причинява притока на кръв с активни вещества. Това е последвано от:

  • уртикария;
  • причиняват оток на ларинкса;
  • астматичен пристъп;
  • рязко понижение на кръвното налягане (хипотония).

Тези условия са много сериозни.

Най-честите реакции са промени в кожата. То може да бъде:

  • прост обрив;
  • уртикария;
  • атопичен дерматит;
  • и дори екзема.

На храносмилателния тракт реагира силно на алергени:

  • стомахът започва да боли;
  • се усеща колика;
  • лицето е притеснено от повръщане и диария.

Дихателната система реагира:

  1. хрема;
  2. сърбеж по носа;
  3. В крайни случаи е възможно ангиоедем, развитието на астма.

Ако сенсибилизацията на организма е твърде висока, може да се развие аварийно състояние - анафилактичен шок.

Видео: Какво можете да ядете и какво не

Продукти, които предизвикват алергии при възрастни

Хранителните продукти по степен на опасност от развитие могат да бъдат разделени на три групи:

Висока степен на опасност:

  1. мляко;
  2. рибни продукти;
  3. кокоши яйца;
  4. цитрусови плодове;
  5. мед;
  6. гъби;
  7. пилешко месо;
  8. плодове и плодове са червени;
  9. кафе;
  10. пикантни подправки;
  11. пшеница.

Средна тежест:

  1. царевица;
  2. кайсия;
  3. праскова;
  4. прасе, зайци, пуешко месо;
  5. ориз;
  6. картофи.

Ниска степен на опасност:

95% от населението, страдащо от алергии, най-опасни са следните храни:

Реакцията може да бъде причинена и от такива продукти, които сами по себе си не са алергени, но съдържат определени вещества, които провокират имунен отговор.

Например, в пушена наденица хистаминът вече присъства първоначално, което причинява сърбеж.

Също се счита, че е опасно синьо сирене и други пушени продукти.

Алкохолните напитки могат да подобрят реакцията.

Но по-често те просто правят състоянието на пациента много по-трудно.

Съдове, когато алкохолът е разширен, кръвното налягане се повишава.

В резултат на това веществото-алерген се разпространява с кръвния поток през кръвния поток, към всички органи и системи.

Добре поносими продукти

Алергиите могат да бъдат на всеки продукт. Тя зависи от характеристиките на тялото.

Има най-опасните продукти, има и такива, които могат да се използват в храната без особени грижи.

Може да се консумира в малки количества:

  • месо от домашни животни;
  • нискомаслени сортове риба.

За да може тялото да има достатъчно калций, трябва да ядете:

  1. зеленчуци и плодове;
  2. зърна;
  3. растително масло.

Продукти, които не предизвикват сенсибилизация:

  • тиквички;
  • леки ябълки;
  • банан;
  • лек касис;
  • салата;
  • месо от овен;
  • конско месо

Препоръчителна диета

Лекарят трябва да установи диета, като вземе предвид характеристиките на тялото и протичането на заболяването.

Има общи препоръки за всички:

  1. да не консумират храни с висок алергичен потенциал;
  2. много внимателно въвеждане на нови храни в диетата;
  3. опитвайте се да не ядете храни с консерванти, стабилизатори, багрила;
  4. приготвяйте храни само с висококачествени и пресни продукти.

Ако имате хранителни алергии при възрастни, те трябва да следват диета повече от две седмици.

Необходимо е да премахнете напълно алергенните храни от вашата диета.

Можете да ядете храни с ниско съдържание на калории:

  • постно месо и риба;
  • ферментирали млечни продукти;
  • Оцветени в светлина зеленчуци;
  • плодовете са зелени и жълти (червеният пигмент често предизвиква реакция).

Правилно съставено меню и изключване от диетата на продукти, които предизвикват реакция, е основното условие.

Диета трябва да се развие лекар.

Необходимо е, че по време на спазването на диетата в организма има достатъчно от необходимите вещества:

Какви са симптомите на алергия при цъфтеж при деца? Отговорът е тук.

диагностика

За да се диагностицира наличието на болестта, е необходимо да се проведат лабораторни изследвания.

Това тестване и кожни тестове.

Ако случаят е доста сложен, лекарят предписва IgE радиоалергичен тест.

Той определя колко кръв има антитела към определен алерген.

Пациентът поддържа и дневник на храната няколко дни.

В него той записва какво яде, както и какви реакции предизвиква определен продукт.

Един от начините за диагностициране на хранителната алергия е елиминационната диета.

Това е, че алергенът е изключен от човешката диета за една седмица.

Пациентът всъщност е поставен в "стерилно" състояние, без предполагаеми алергени.

Методи за лечение

Лекарят наблюдава симптомите, тежестта на техните прояви.

След това се определя с метода на лечение, който подхожда на пациента.

Лечението трябва по принцип да бъде изчерпателно, за да не само да облекчи симптомите, но и да предотврати рецидив.

Лечението с хранителни алергии има едно основно правило. Това е спазването на правилната диета.

Ако болестта е станала остра, на пациента се предписва антихистамини от първо поколение, например, супрастин.

С лека тежест лекарите обикновено предписват ново поколение хапчета. Например, Kestin, loratidine.

Много често лечението е само за да се гарантира, че алергенът е изключен от диетата.

Най-новият метод на лечение е алерген-специфичната имунотерапия.

Тя се назначава само когато хранителният продукт, който предизвиква алергични реакции, е необходим за нормален живот.

Кога да отидете на лекар?

Може да се прояви в различни степени на тежест:

Вече умерен етап на потока понякога изисква пациентът да бъде под постоянен лекарски контрол.

Но в случай на тежко заболяване е спешно да се потърси помощ от специалист.

Незабавно потърсете медицинска помощ, ако има комплекс от 1-3 симптома:

  • подуване на езика, ларинкса, лигавиците;
  • тежко дишане;
  • замъглено виждане;
  • общо неразположение;
  • ниско кръвно налягане;
  • анафилактичен шок.

Какво може да е алергично към лицето на едномесечно бебе? Прочетете по-нататък.

Защо детето е станало алергично към ушите на бавачка? Подробности тук.

предотвратяване

Превенцията позволява на човек да избегне заболяването:

  • първичната превенция трябва да се извършва дори по време на бременност и кърмене;
  • също така е необходимо да се хранят бебето с кърмата най-малко шест месеца;
  • не употребявайте лекарства без рецепта;
  • трябва да следват хипоалергенна диета.

Има три аспекта на превенцията:

  1. първична - предотвратява сенсибилизацията на тялото;
  2. вторично - предотвратява развитието на тежки форми на заболяването;
  3. третично лечение.

Основните методи за превенция:

  1. постоянна консултация с алерголог;
  2. водене на дневник за храна;
  3. хипоалергенна диета;
  4. изключване от диетата на плодове, плодове в периода на цъфтящи растения и висока влажност;
  5. консумация на продукти без добавки и други синтетични вещества;
  6. придържайте се към пълна диета. Трябва да се приема достатъчно количество калций, цинк и витамини.

За да се предотвратят проблеми със стомашно-чревния тракт трябва да се елиминират.

За да не се провокира развитието на сенсибилизация, е необходимо да се сведе до минимум употребата на алкохолни напитки.

Не можете да пушите, трябва да избягвате стреса колкото е възможно повече.

Продукти за алергия

Повечето страдащи от алергии при първите прояви на алергия започват да приемат хапчета. Малко хора знаят, че определени храни ще помогнат да се спрат симптомите на болестта. Хипоалергенната диета се счита за добър терапевтичен и профилактичен агент. Правилното хранене ще укрепи имунната система, ще помогне за предотвратяване на риска от алергични реакции.

Антиалергични продукти с антихистаминов ефект

Антихистаминът е първото лекарство, което пациентът приема, когато се появят първите симптоми на алергия. Но не трябва да забравяме, че дългосрочните лекарства са лоши за черния дроб, както и за страничните ефекти. По-специално, антихистамин II поколение провокира патологии на сърдечно-съдовата система. Ето защо, по-добре е да се използват естествени методи за лечение на свръхчувствителност, а специална диета ще помогне. Потискат признаците на алергична реакция ще помогне на продукти, които не предизвикват алергии:

  1. Броколи. Зелето елиминира признаците на алергия, дължаща се на витамин С, който се съдържа в неговия състав в големи количества. Броколи също разрежда кръвта и почиства организма от токсините. Дневна доза - 80 mg на ден. Кафлата и зелеът имат сходни свойства. Алергията към броколи се появява по-често при деца по време на първия период на хранене.
  2. Куркумата. Тази подправка е просто склад на хранителни вещества. Рецептата „златно мляко” е широко разпространена. Подправка облекчава алергичната реакция поради антиоксидант куркумин. Също така има противовъзпалителен ефект. Куркума, като лекарство, се приема в супена лъжица на ден.
  3. Мазна риба. Поради голямото количество омега-3 мастни киселини, този продукт намалява възпалението и предпазва клетките на тялото. В допълнение, сьомга, скумрия и сардина укрепват сърдечния мускул и подобряват паметта.
  4. Нетълс. Растението съдържа много полезни витамини и облекчава симптомите на полиноза. Копривата се използва в салати и супи, те пият като чай.
  5. Ябълки. Този плод има вещество, което блокира производството на хистамин. Проучванията на американски учени показват, че децата, чиито майки консумират ябълки и риба по време на бременност, са по-малко склонни към алергии и астма.

Други антиалергични продукти:

  • тиквени семки;
  • кисело мляко;
  • кисело мляко;
  • кисело зеле;
  • лук;
  • чесън;
  • магданоз;
  • ананас.

Цитрусовите плодове, които се считат за доста алергенни продукти, също елиминират признаците на реакция поради витамин С в техния състав. Разбира се, преди да се опрете на плода, трябва да проверите за алергии, за да не нанесете още по-голяма вреда на тялото си.

Как да се храните с кожни обриви?

Има специфичен списък от храни, които най-често предизвикват кожни обриви. Но тялото на всеки човек има свои индивидуални характеристики. Важна роля играят пол, възраст и дори националност. Например, японците не толерират елда, а американците мляко. Но основите на дажбата за алергии са почти еднакви за всички страни.

  • полуготови продукти;
  • бързо хранене;
  • мляко;
  • без глутен;
  • пушени продукти;
  • тлъсто месо;
  • зърна;
  • пълномаслено мляко;
  • яйца;
  • кафе;
  • сосове, майонеза, кетчуп;
  • топено сирене;
  • сладкарски изделия;
  • бира;
  • квас;
  • алкохол.

Ако сте алергични към цветен прашец (поллиноза), не можете да консумирате:

Ако сте алергични към прах, по-добре е да не ядете риба и морски дарове. Диета за алергии към животински косми елиминира консумацията на някои видове месо. Какви продукти с кожни алергии могат да се използват:

  1. Зърнени култури. Ориз, елда, овесена каша, просо са абсолютно хипоалергенни и притежават много полезни вещества, включително влакна. Препоръчително е да се сварят зърната във вода.
  2. Супи. Сварете супата с говеждо бульон и използвайте само разрешени зеленчуци. В първите дни на лечението с алергии е по-добре да се използват вегетариански рецепти. Препоръчително е да се избягват подправки.
  3. Кисело млечни продукти. Не се препоръчва консумация на кисело мляко с добавки и аромати на плодове.

Други антиалергични храни:

  • постно месо;
  • компот от сушени плодове или плодове;
  • пресни и варени зеленчуци;
  • зехтин и царевично масло;
  • ябълки.

Някои хора имат алергии към хипоалергенни продукти. Ако след промяна в диетата, кожният обрив продължава да се притеснява, по-добре е да се консултирате с лекар за преглед и диагноза.

Хранителен дневник: какво е това?

Има ситуации, при които е много трудно да се идентифицира хранителен алерген. Разбира се, можете да вземете тестовете и да ги изследвате. Но дори и кожните тестове не дават 100% от резултата. В този случай дневникът с храната ще помогне. Можете да записвате всички продукти в обикновен бележник или да използвате специални компютърни програми. Елементи, които трябва да включват дневник:

  • хранене;
  • директно консумирани продукти;
  • обем за сервиране;
  • времето на поява на алергична реакция;
  • описание на симптомите;
  • продукт, който е причинил алергиите.

Съвети за водене на дневник за храната:

  1. Записвайте ежедневно всички ястия, включително закуски.
  2. По време на водене на дневник е по-добре да следвате диета.
  3. Когато възникне реакция на няколко продукта наведнъж, не е необходимо да се изключват всички. По-добре е да се опитате да ги елиминирате, като по този начин разберете кой продукт е най-алергичен.
  4. Ако обострянето съвпада с приемането на вероятен алерген, е необходимо да го изключите от диетата за 2 седмици и да наблюдавате реакцията на тялото.
  5. След като симптомите изчезнат, можете да опитате постепенно, да въведете алергена в диетата. Понякога има моменти, когато реакцията вече не се появява.
  6. Дневникът трябва задължително да описва продукта подробно. Например: пилешко месо, хляб "Бородино", печено мляко. Желателно е да се опише подробно съставът на всяко ястие.
  7. Необходимо е да се запише резултата след анулирането на продукта.
  8. Закупувайки храна, трябва внимателно да прочетете етикетите. Понякога вероятният алерген може да се скрие под друго име. Например, яйчен белтък се нарича албумин.

Вписванията ще помогнат на лекаря да постави диагнозата. Хранителен дневник ще бъде полезен не само за алергии, но и за здрави хора. Препоръчва се дневното количество вода да се записва. За пълно проучване на вашата диета ще бъде достатъчно 2-3 седмици от воденето на дневник. Страдащите от алергии се нуждаят от 2-3 месеца, за да формулират своята диета и навици.

Примерно седмично меню за алергии

Използването на полезни продукти за алергии ще помогне за по-бързо промиване на токсините от тялото. Правилното хранене облекчава симптомите и засилва ефекта на лекарствата. В менюто трябва да въведете продукти, които намаляват алергиите и много течности. Диетата на страдащите от алергии трябва да бъде разнообразна и богата на витамини. Няколко примера за храна за алергии за седмица.

вторник:

  • Закуска: каша на вода с резен масло и плодове, зелен чай.
  • Обяд: зеленчукова супа (тиквички или картофи) варено говеждо месо, постно риба, желе.
  • Вечеря: оризова пикантна овесена каша, варени на пара, ябълки, кефир или кисело мляко.

четвъртък:

  • Закуска: сандвич със сирене и масло, кефир, салата от извара, краставици и зеленчуци, чай.
  • Обяд: зеленчукова супа с елда или фиде, варено червено месо, неподсладен плодов компот.
  • Вечеря: картофено пюре, ниско съдържание на мазнини, банан, ябълка.

четвъртък:

  • Закуска: салата от зеле, зеленчуци, чай.
  • Обяд: супа от леща, варени картофи, телешки котлети.
  • Вечеря: месо, печено със зеленчуци, зеленчукова салата.

вторник:

  • Закуска: плодова салата с кисело мляко, зърнена каша, пресен сок.
  • Обяд: кнедли с картофи или череши, овесени бисквити, желе.
  • Вечеря: елда каша, парни котлети, отвара от стафиди.

петък:

  • Закуска: ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана и зеленчуци, палачинки с нахут, плодов сок.
  • Обяд: супа от мляко с паста, пържоли от картофи, желе или слаб черен чай.
  • Вечеря: задушено зеле, кюфтета от пуйка с тиквички, печена ябълка, чай.

събота:

  • Закуска: каша с просо, кисело мляко, чай.
  • Обяд: варена риба, вегетариански борш, зеленчукова салата, сок.
  • Вечеря: царевична каша със сини сливи, овесени кифли, негазирана минерална вода.

неделя:

  • Закуска: оризова каша със соево мляко, печена ябълка, кефир или кисело мляко.
  • Обяд: супа с кюфтета, салата от зеле, тиквени палачинки, компот от сушени плодове.
  • Вечеря: задушени зеленчуци, кюфтета от постно месо с ориз, чай.

Това меню не е задължително. Диетата се основава на характеристиките на организма, на личния вкус и на хода на заболяването. Препоръчително е да се свържете с диетолог.

Съвети за лечение и хранене

За да спрете симптомите на алергия, трябва да наблюдавате вида на храненето, т.е. напълно да елиминирате алергена от диетата. Ако сте алергични към полени или ухапвания от насекоми, е необходима диета за намаляване на риска от кръстосана алергия. Някои съвети за храненето:

  1. Необходимо е да се ядат прясно приготвени ястия. Когато се съхранява в хладилник, ферментацията започва в тях, което може да предизвика обриви и други симптоми.
  2. Възрастните трябва да ядат не повече от 5 пъти на ден, деца - не повече от 8.
  3. Диетичната алергия върху лицето трябва да включва храни, богати на протеини, въглехидрати и мазнини.
  4. След пълното възстановяване, алергенният продукт може да бъде вкусен постепенно, инжектиран в диетата.
  5. Kashi желателно да се готви на вода.
  6. Можете да използвате обичайните рецепти, от които просто трябва да премахнете алергена.
  7. Препоръчва се да се откаже сол.
  8. Дневни калории - не повече от 3 хиляди.
  9. Пийте поне 2 литра пречистена вода на ден.
  10. В началния етап на лечението (първите два дни) е по-добре да се откаже от храната като цяло.
  11. Първите ястия трябва да са вегетариански, а месото да се задушава на пара или да се пече във фурната.
  12. Придържайте се към хипоалергенна диета е необходимо само в периода на обостряне и лечение.
  13. Алкохолът под всякаква форма е строго забранен;

В допълнение към спазването на диетата, страдащите от алергии трябва да използват лекарства за отстраняване на симптомите. Сред тях са:

  • антихистамини;
  • кортикостероиди (в тежки случаи);
  • сорбенти.

След курс на лечение, можете да се върнете към обичайната диета. Но във всеки случай, диетата трябва да бъде разнообразна, балансирана, богата на витамини и микроелементи.

Хранителни алергии

Хранителните алергии или хранителните алергии заемат водеща позиция сред всички алергични заболявания при децата, особено при малки деца. Потенциалните алергени са всички храни, някои от които имат много по-голям алергичен ефект: някои видове зеленчуци и плодове, шоколад, гъби, ракия, риба, ядки, млечни продукти, хранителни оцветители и консерванти.

Ако хранителната алергия се прояви, докато храната все още е в устата на човека, не е трудно да се идентифицира и изключи провокативния продукт от по-нататъшно потребление. Най-често се наблюдава забавена реакция, която значително усложнява бързото идентифициране на провокиращия алерген.

Алергията към млечните продукти заема водеща роля във веригата на известните алергични заболявания и се развива поради повишената чувствителност на организма към протеините на кравето мляко. При кърмачета алергичните реакции често се развиват след въвеждането на допълнителни храни, на базата на краве мляко, или след прехвърлянето им към изкуствено хранене.

Алергични продукти

Абсолютно всички видове храни могат да бъдат провокатори на хранителни алергии, но най-често малка група алергени е виновен за нейното развитие. Понякога се твърди, че най-често срещаната алергия към раци, ягоди и домати, както и твърдения за абсолютни хранителни алергии, когато пациентът е алергичен към всички продукти. Така че - това не е вярно. В много редки случаи и дори при тежки алергии към храната може да се появи веднага алергична реакция към няколко храни, но за пациента не е трудно да образува диета без алергии.

Алергии към какви продукти? Най-често развитието на алергии се предизвиква от следните храни: пилешко месо, пилешко яйце, шоколад и какао, риба и хайвер, червени плодове и зеленчуци, раци, мляко, ядки, раци, мед. Орехи като фъстъци, бадеми и кашу са много силни алергени. При бебетата хранителната алергия най-често се развива в млечен протеин, пилешко месо и яйчен белтък, говеждо, соево, пшеничен глутен и понякога дори някои зърнени храни. При възрастни и по-големи деца хранителните алергии най-често се предизвикват от ракообразни (раци, раци, скариди), риба и ядки.

Често виновниците за развитието на алергична реакция са различните химически добавки, които съставляват преработените и пречистени хранителни продукти. Това обяснява много изследователи увеличаването на броя на случаите на алергични реакции през последните няколко десетилетия. В медицинската литература се споменават около 170 основни храни, за които могат да се развият алергии. В допълнение към горните продукти, които са основните провокатори на развитието на тази реакция на тялото и заемат около 90% от всички случаи, останалите 10% включват следните вещества и продукти: латекс, сулфити, винена киселина, фасул, грах, семена (мак, памук, слънчоглед) и сусам, Основните алергени са абсолютно безвредни и привидно безопасни протеини, които не са податливи на разлагане по време на топлинната обработка на храната. След влизане в стомашно-чревния тракт, те не се разтварят дори под въздействието на много агресивни ензими и киселини. След това тези протеини влизат в кръвния поток, където имунната им защита ги разпознава като чужди агенти. Имунният отговор на организма и се проявява с развитието на алергични симптоми, периодът на проявление на който зависи от текущото състояние на стомашно-чревния тракт и скоростта на храносмилането.

Най-често, ако храната е способна да провокира алергии към храната, тя може да причини лек сърбеж, просто да попадне в устната кухина, което трябва да бъде предупредителен фактор за човека. Лицето обикновено не усеща други тревожни симптоми. С приемането на храната се появяват болезнени усещания в коремната област, се развива гадене, може да се появи диария и често се намалява артериалното налягане. В случай на проникване на продуктите на хистаминовата реакция в бронхо-белодробната система е възможно развитие на астматична атака. Степента на развитие на алергична реакция от момента на лек сърбеж в устата до астма и кожен обрив може да варира от няколко минути до няколко часа.

Симптомите на хранителните алергии не се ограничават до проблемите на стомашно-чревния тракт, които са свързани с усвояването на хранителните вещества. Алергичните реакции към протеините на кравето мляко често причиняват уртикария, ринит и астма. Симптомите обикновено са различни по интензитет и много разнообразни. Храните, които предизвикват алергия, могат да причинят както бързо, така и леко изтръпване в устната кухина, както и анафилактичен шок, който изисква хоризонтална хоспитализация. Анафилактичната реакция обикновено се наблюдава при хора, които са наясно с възможни алергични прояви от страна на тялото си, но не знаят на какъв хранителен продукт ще реагират. Обикновено при такива хора контактът с алергена става по погрешка, невнимание, невежество или липса на изчерпателна информация върху етикета.

Понякога има пристрастяване към такива алергенни продукти като яйца и мляко, но в повечето случаи повишената чувствителност ще продължи през целия живот, особено при фъстъци, морски дарове и риба.

Хранителна алергия - лечение

Лечението на хранителните алергии включва лекарствени и немедицински методи, както и задължителна диета.

Диетичната терапия се състои в стриктен контрол на броя на храненията, в съответствие с препоръчаните интервали между тях и при задължителното изключване на реалните и потенциалните алергени от диетата. Само по себе си монотонното небалансирано хранене често служи като тласък за развитието на алергии, така че ежедневната диета трябва задължително да бъде разнообразна и пълна. За да попълнят хранителните вещества, които са погълнати с продукти, които трябва да бъдат изоставени, те трябва да бъдат заменени с хипоалергенни аналози със сходна хранителна стойност. Само диетолог или квалифициран алерголог може да избере необходимите разрешени храни и да коригира качествено диетата.

Медикаментозното лечение на хранителните алергии включва правилен подбор на необходимите антихистамини (кларитин, перитол, хисманал, фенкарол, тавегил и др.). За малки деца някои от тези лекарства се предлагат под формата на сироп, за да се улесни приемането им. Курсът на лечение с антихистамини продължава, докато острите симптоми не бъдат облекчени (обикновено от 5 до 10 дни). По-дълго приемайте така наречените "мембранни стабилизатори", които предотвратяват отделянето на хистамин и клетъчна деструкция, това е Intal и Zaditen (Ketotifen). Курсът на лечение с тези лекарства не се разтяга в продължение на няколко месеца.

По време на ремисия (без клинични симптоми) понякога алергологът предписва курс на хистаглобулинови инжекции. Също така през този период е показана корекция с биопрепарати на чревната дисбиоза. Възможно е провеждане на курсове на ентеросорбенти (Karbovit, Karbolong, Enterosgel и др.).

Алергията към отделните продукти е рядкост и като правило се повтаря. Ето защо, за да се избегнат евентуални сериозни последици от развитата алергична реакция, е необходимо да се контролира много внимателно и винаги да имате личен комплект за първа помощ, за да спрете пристъпите на алергии с необходимите средства.