Списък на алергенни продукти

Тъй като различните видове алергии в съвременния свят не са толкова редки, повечето хора просто трябва да знаят кои продукти са алергени - за да защитят себе си или своите близки.

Три подвида алергенни продукти се разделят според степента на тяхното негативно въздействие върху хората, предразположени към такава проява. Така че, алергенността е висока, ниска и средна. В същото време трябва да се разбере, че има списък с нежелани продукти за употреба при някои видове алергии и има продукти, които са нежелани за употреба в определени периоди от живота и при определени условия - например, по време на бременност или при диатеза при деца.

Високи алергични продукти

Да започнем с най-алергенните продукти. Те включват мед, ядки (особено фъстъци), мляко, алкохол, авокадо, ананаси, портокали, мандарини, патладжани, домати, подправки, дини, бульони (гъби, риба, месо), нарове, шунка, грозде, сода, гъби, сладолед, моркови, персимони, грах (сух), целина, шоколад, репички, репички, чесън, червени ябълки, горчица, гъши и патешко месо, свинско месо. Отделно, трябва да се каже за яйцата, най-алергизиращата част е протеинът. Най-често, ако има алергия към яйцето, може да се появи и алергия към пилешко месо.

Висока алергичност се среща и в ягоди, малини, къпини, пъпеши, ягоди, пържени храни, чушки, зеленчуци, пшеничен зародиш, морски зърнастец, маринати, бял хляб, лук, хрян, оцет, цвекло, макаронени изделия. Алергиите могат да бъдат причинени и от пуйка, какао, плодов кефир, пипер, не пастьоризирани сирена, кифли, манго, хайвер, кафе, квас, киви, сладолед, кисело зеле, пушено месо, колбаси, майонеза, кексове, консерви, праскови.

Също така, такива продукти включват дрождна гъба и продуктите, в които тя е включена. Силни алергени - консерванти, багрила, емулгатори и аромати. Вещества, с които се преработват неузрели плодове за транспортиране, също са потенциално опасни.

Средни алергенни продукти

Има и редица продукти, които се различават по средната си алергичност. Това са боб и соя, банани, картофи, брусници, грейпфрути, лимони, говеждо, червени боровинки, елда, пилешко, заек и пуешко месо, зелен пипер, череша, царевица, шипка, ориз, овес, червено френско грозде, боровинки.

Нискоалгенирани продукти

Сред тези продукти са: спанак, сливи, сладки и кисели ябълки, броколи, агнешко, зелен грах, зеле, конско месо, ферментирали млечни продукти, чай, жълти череши, тиквички, краставици, просо, ечемик, цариградско грозде, патисони, сушени кайсии, жълти сливи, маруля, растително масло, ряпа, тиква, дати, бяло касис, топено масло, карфиол, зелен фасул.

Като цяло, човек има алергия при един или два вида храна, но понякога по-голям брой продукти имат отрицателен ефект. Струва си да си припомним, че колкото повече алергенни храни в менюто, толкова по-голям е рискът от кръстосани реакции - и ако човек е податлив на алергии, могат да се появят сериозни усложнения. Ако алергията вече се е проявила, неалергичните продукти в нормално състояние също могат да имат отрицателен ефект. Такива продукти включват тези, които дразнят стомашната лигавица.

Следователно, ако няма абсолютна сигурност, че няма да има отрицателна реакция към такива продукти, по-добре е те да се въвеждат в диетата отделно и на много малки порции.

Как да се намали появата на хранителни алергии

Тези, които трябва да се справят с алергични реакции, могат да намалят риска от развитие на алергии. Например, преди готвене зърнени култури, пестициди могат да бъдат отстранени от него - за това, той се накисва за 10 часа във вода. Също така накиснати картофи в студена вода в продължение на 12 часа, предварително фино нарязани, ако сте алергични към нишесте. При готвене на месо, първият бульон се изцежда след 10 минути, завършва готвенето в нов бульон. И като цяло, по-добре е да се готви първите ястия във вода или слаб бульон (месото не е дебело и без кост). Животинските мазнини най-добре се заменят с растителни или гхи.

И като начин за приготвяне на алергии, се препоръчва кипене, пара и печене. Храната трябва да бъде прясно приготвена, тъй като процесите на ферментация и гниене се случват по време на продължително съхранение, което може да влоши алергичното състояние. Пикантни, кисели, солени, пържени храни са противопоказани, тъй като те дразнят лигавицата на стомаха и червата.

Необходимо е да се намали консумацията на храни като сол и захар, тъй като те увеличават дразнещия ефект на алергени, подправки и оцет увеличават пропускливостта на стомашната лигавица, в резултат на това по-голям брой алергени проникват в кръвта.

По време на топлинната обработка на зеленчуци, плодове и плодове, възможният им алергичен ефект се намалява. Алергичното действие на млякото се намалява чрез нагряване и чрез действие на млечнокисели бактерии.

Предпазните мерки и съветите от опитен професионалист винаги ще ви помогнат да избегнете алергиите и да направите живота по-лесен. Благослови те!

Каква е причината за хранителните алергии и как да я лекуваме

Публикувано на: 02 Feb 2017

Хранителните алергии са състояние, при което някои храни причиняват неадекватен имунен отговор, изключително често явление. Около 5% от възрастното население, 8% от децата в света страдат от болестта - и тези цифри постоянно нарастват.

Причината е, че имунната система погрешно разпознава някои от протеините в храната като вредни и предизвиква редица защитни мерки, включително освобождаването на химическо вещество като хистамин, което причинява възпаление.

Въпреки че хранителните продукти могат да бъдат провокирани от всякакъв вид храна, най-често виновните са тези, посочени по-долу.

Симптоми на хранителни алергии

При хора, склонни към това заболяване, излагането на дори много малко количество храна може да предизвика алергична реакция. Симптомите възникват от няколко минути до няколко часа, сред тях:

  • подуване на езика, устните или лицето;
  • задух;
  • ниско кръвно налягане;
  • повръщане;
  • диария;
  • уртикария;
  • сърбящ обрив.

При по-тежки случаи, вероятно остра алергична кожна болест, която може да бъде фатална - анафилаксия.

Много хора непоносимост към храната често се бъркат с алергии. Но непоносимостта към храната не е свързана с имунната система, т.е. тя не е животозастрашаваща.

Истинските хранителни алергии могат да се разделят на два основни вида: с IgE - антитела и с не-IgE-антитела. Антителата са вид кръвен протеин, който имунната система използва за разпознаване и борба с инфекциите.

Хранителните алергии с IgE антитела се освобождават от имунната система, проявява се бързо и има изразени признаци. Алергичната реакция с не-IgE антитела обикновено се забавя и настъпва 4 до 28 часа след хранене.

Тук са осемте най-често срещани алергенни храни.

Най-алергичните продукти

1. Краве мляко

Алергията към краве мляко е най-често при кърмачета и малки деца, особено до 6 месеца, когато те имат силна реакция към млечния протеин. Засяга 2-3% от кърмачетата и малките деца.

Въпреки това, около 90% от децата преминават, а на 3-годишна възраст пият мляко без сериозни последствия, което е много по-рядко срещано при възрастни.

Деца и възрастни с алергия към IgE, като правило, имат алергична реакция 5-30 минути след пиене на краве мляко. Те могат да получат подуване, обрив, уртикария, повръщане и в редки случаи анафилаксия.

Не-IgE алергии обикновено засягат червата, а симптомите са повръщане, запек или диария, както и възпаление на чревната стена.

Този тип алергия понякога е доста трудна за диагностициране, тъй като симптомите му често са подобни на непоносимост, а кръвен тест не го открива.

Единственото лечение на алергията към краве мляко е да се откаже употребата му и продуктите, съдържащи млечни съставки:

Кърмещите майки с алергии също ще трябва да премахват млякото и млечните продукти от диетите си. Що се отнася до замяната на млечни продукти с алтернативи, трябва да се консултирате с лекар.

2. Яйца

Алергията към яйцата е втората най-често срещана хранителна алергия при деца. 68% от децата се отърват от нея на 16-годишна възраст.

Симптоми на алергия към яйца:

  • коремна болка;
  • уртикария или обрив;
  • респираторни проблеми;
  • анафилаксия (изключително рядко).

Понякога човек е алергичен само към белтъците или само към жълтъците. Но все пак реакцията към яйчен белтък е по-често срещана.

Лечението в този случай се състои и в избягване на употребата на яйца. В някои случаи децата с алергия към яйца безболезнено използват бисквити и сладкиши от тях. Последиците от консумацията на тези продукти обаче могат да бъдат много опасни.

3. Горски ядки

Често има хранителна алергия към лешниците и семената, като:

  • бразилски орех;
  • бадеми;
  • кашу;
  • шам-фъстъци;
  • кедрови ядки;
  • орехи.

Дори ако сте алергични само към един или два вида ядки, не трябва да използвате всички други видове ядки, тъй като рискът от развитие на остро заболяване е значително увеличен. Препоръчително е да се избягват храни, приготвени от ядки, като фъстъчено масло.

Алергиите към ядките, като правило, остават за цял живот. Заболяването е много опасно, което представлява около 50% от смъртните случаи, свързани с анафилаксия.

Ето защо, хората с алергии на ядки винаги се съветват да носят със себе си спринцовка - спасително устройство, което позволява на алергиите да инжектират адреналин (естествен хормон) по време на остра алергична реакция и да спасят живота им.

4. Фъстъци

Алергия от фъстъци - Фъстъците могат да доведат до сериозни и потенциално фатални алергични реакции. Заболяването засяга около 4-8% от децата и 1-2% от възрастните. Но тъй като те остаряват, 15-20% от децата се отърват от него. Най-изложени на риск са хора, които преди това са имали този проблем в семейството.

Алергията с фъстъци се диагностицира чрез анализиране на медицинската история на пациента, кожни тестове и кръвни тестове. В момента единственият ефективен метод за лечение е пълното отхвърляне на фъстъци и продукти, съдържащи фъстъци.

5. Пшеница

Признаци на алергии към пшеница включват уртикария, повръщане, обриви, подуване и, в тежки случаи, анафилаксия. Често се бърка с болест на цьолиакия - чувствителност към глутен поради сходството на симптомите.

Целиакията се причинява от анормален имунен отговор към определен протеин, глутен, който се съдържа в пшеницата и не е животозастрашаващ. Хората с това заболяване трябва да избягват пшеница и други зърна, които съдържат този протеин.

Истинската алергия към пшеницата предизвиква имунен отговор към една от стотиците протеини, намерени в него. Тази реакция може да бъде много опасна, а понякога дори и смъртоносна.

Заболяването често се диагностицира след анализ на кожния тест. Единственото лечение е да се спре използването на пшеница и нейните продукти, включително козметика. Децата често се отърват от болестта след достигане на училищна възраст.

6. Черупчести мекотели

Алергия към морски дарове се дължи на факта, че тялото е атакувано от протеини от ракообразни и от семейство риби, познати като мекотели:

Най-честият причинител на заболяването е протеин на тропомиозин. Други протеини могат да играят роля в инициирането на имунен отговор.

Симптомите на алергията с черупките обикновено са подобни на други видове хранителни алергии с IgE. Понякога обаче е трудно да се разграничи истинска болест от нежелана реакция към замърсители от морски дарове, като бактерии, вируси или паразити. Техните симптоми са сходни - повръщане, диария, коремна болка.

Ако сте алергични към миди, трябва да елиминирате всичките им видове от диетата си. Важно е да се има предвид, че дори двойките при тяхното приготвяне (например готвене) могат да доведат до алергична реакция.

7. Соя

Соевите алергии засягат около 0,4% от децата. Най-често е при кърмачета и деца под тригодишна възраст. Провокира се от протеина, съдържащ се в соята или соевите продукти: соево мляко, соев сос. Тъй като соята се намира в много храни, много е важно да се четат етикетите, когато ги купувате.

Симптомите на заболяването могат да варират от сърбеж, изтръпване в устата, хрема, обриви, астма или затруднено дишане. В редки случаи, алергията на соята води до анафилаксия. Въпреки това, около 70% от децата се отърват от нея с възрастта.

Малък брой деца, които са алергични към кравето мляко, също са алергични към соята. Единственото лекарство за алергия към соя е да спрете да го използвате.

8. Риба

Алергията към рибите (един или повече от нейните видове) се среща в около 2% от възрастното население.

Това може да доведе до сериозна и дори фатална алергична реакция. Основните симптоми са повръщане и диария, а в редки случаи и анафилаксия. За такива страдащи от алергия е важно винаги да има под ръка писалка. Понякога този тип алергия е объркан поради сходството на симптомите с реакцията към замърсители в рибите (бактерии, вируси, токсини).

Други храни

Всички тези 8 вида хранителни алергии, описани по-горе, са най-често срещаните. По-рядко срещаните хранителни алергии могат да причинят различни симптоми, вариращи от лек сърбеж на устните и устата до животозастрашаваща анафилаксия.

Хранителните алергени могат да бъдат:

  • ленено семе и сусам;
  • праскови и банани;
  • авокадо, киви и маракуя;
  • целина;
  • чесън;
  • синапено семе;
  • анасон;
  • лайка.

Как да се идентифицират хранителните алергии

Понякога е трудно да се направи разграничение между хранителните алергии и непоносимостта към храни.Важно е да се консултирате с лекар навреме, който ще ви предпише диагноза. Използват се следните методи:

  • Подробен анализ на храните от вашата диета, време на появата на симптомите, продължителността им и др.
  • Кожни тестове Малко количество спринцовка за храна с малки игли се вкарва в кожата и реакцията му се контролира.
  • В някои случаи кръвта се изследва и нивото на IgE антителата.

Лекарят ще Ви даде подходящите препоръки, ако е необходимо, ще Ви насочи към диетолог.

Повечето алергенни храни

Алергията е много неприятна и неизследвана болест, от която според различни оценки хората страдат от 20% до 40% от възрастното население на планетата. Най-често срещаният вид на това заболяване е хранителната алергия.

Обикновено алергичните реакции към храната се наблюдават от ранна възраст. В този случай, с течение на времето, човекът съставя списък с храни, които не могат да бъдат изядени. Но така се случва, че възрастен човек внезапно започва да забелязва неразбираеми и неприятни реакции на тялото. Какво е това и как да се справим с него?

Храната от растителен или животински произход съдържа голямо количество протеини, чужди на човешкото тяло. Ако човешката имунна система е нормална, метаболитните процеси не се нарушават и няма генетични заболявания, свързани с непоносимост към протеини, тогава нашето тяло отделя достатъчно ензими, които могат да усвоят тези чужди протеини.

Храните, които причиняват алергии, са списък с познати и любими храни, които ще трябва да се откажете, ако забележите необичайни реакции към тяхното потребление.

При възрастните често се открива алергия към тези продукти, които не предизвикват загриженост в детството.

Механизмът на предизвикване на алергични реакции не е напълно изяснен. Следователно няма лекарства, които могат да повлияят на самата причина. Но има много лекарства, които облекчават симптомите.

Всички храни се разделят на три типа според степента на алергичност: висока, средна и ниска.

Продукти с висока степен на алергичност:

  • пълномаслено мляко (краве, козе, овце);
  • сладководни риби и всички ястия от нея;
  • морски дарове и хайвер;
  • кокоши яйца;
  • зърнени храни (пшеница, ръж, ечемик);
  • цитрусови плодове, екзотични плодове, Райска ябълка, пъпеш;
  • домати, чушки (червено и жълто), моркови и целина;
  • шоколад, какао и всички негови производни, кафе;
  • ядки;
  • гъби;
  • мед.

Цялото мляко може да предизвика алергии както при деца, така и при възрастни. Непоносимостта към млечните продукти, по-специално лактозата и алергията към мляко, са две различни неща.

Алергията може да бъде причинена само от един вид мляко, например краве мляко. Но в повечето случаи козето мляко има тази способност. Протеинът в това мляко е малко по-различен от протеините в други видове мляко. Козе мляко не се препоръчва за деца под една година, тъй като честото му използване може да предизвика анемия.

Ресурсите на човешкото тяло не са неограничени. С течение на времето те изсъхват. Променя се качеството и количеството на ензимите, способни да усвояват храната. Възрастните, особено тези над 60-годишна възраст, губят ензимите, които разграждат лактозата. Затова не се препоръчва да се яде пълномаслено мляко. По-добре е да се готви каша в половин варено мляко. Изключение правят ферментиралите млечни продукти.

Хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, по-специално колит, не се препоръчват да ядат пълномаслено мляко и ястия, приготвени от този продукт. При това заболяване има почти пълно отсъствие на ензими, които обработват лактозата. Ако вземете предвид често срещаните дисбактериози, които придружават колит, млечните продукти ще бъдат най-добрият начин, защото те съдържат лактобацили, които са естествени бактерии на човешкото тяло и спомагат за процеса на храносмилане.

Рибата е доста силен алерген, въздействието на което дори може да доведе до анафилактичен шок. Речната риба е по-малко алергична от морската риба.

Яйцата, в комбинация с пиле и бульон, предизвикват доста силни алергични атаки. Тази характеристика е различен протеин. Пилешкият яйчен жълтък причинява по-малко алергия. Затова в бебешката храна се въвежда жълтъкът, като се започне с много малко количество. Яйцата от пъдпъдъци са хипоалергенни.

Продукти с умерена степен на алергичност:

  • говеждо, телешко, пилешко месо и бульони от него;
  • зърнени храни (овес, ориз, елда);
  • зърна;
  • кореноплодни зеленчуци (картофи, ряпа, цвекло);
  • нектарин, праскови, кайсии;
  • горски плодове (боровинки, боровинки, боровинки, къпини);
  • дива роза, череша и касис.

При месото по време на всяка топлинна обработка протеинът се модифицира и добре усвоява от ензимите в GIT. Изключение прави месото, пържено в голямо количество мазнини.

Зърната, които имат оцветяващ пигмент, могат да причинят алергии при деца и възрастни. Но по време на топлинна обработка (компоти, конфитюри, желета и други ястия), тяхната тенденция да причиняват алергии намалява.

При ядене на кореноплодни и бобови растения трябва да се вземат предвид особеностите на храносмилането, тъй като тези продукти могат да причинят образуване на газове.

Продукти с ниска степен на алергичност:

  • Нискомаслени млечни продукти;
  • постно свинско и агнешко месо, заек и пуешко месо;
  • зърнени храни (ечемик, просо, царевица, овес);
  • зеле (карфиол, броколи, бяло зеле);
  • краставици и тиквички;
  • магданоз, копър, кимион;
  • бяло френско грозде и череша;
  • жълти сортове сливи и череши;
  • ябълки и круши от бели и зелени сортове.

Храненето на тези храни може да предизвика алергии само в редки случаи и най-вече при възрастни. Именно такива продукти се препоръчват преди всичко да бъдат въведени като храна за бебета до една година.

Ако купувате готови продукти в магазина, обърнете внимание на техния състав. Бои, консерванти, емулгатори и ароматни добавки могат да причинят алергии, дори ако са част от вече познати и нереактивни продукти.

Млечните продукти и месото могат да бъдат третирани с химикали или лекарства за удължаване на срока на годност. Това могат да бъдат антибиотици, сулфонамиди, формалдехиди. Те ще бъдат силни алергени и ще предизвикат незабавна реакция дори при възрастен, да не говорим за деца.

Зеленчуците, плодовете и зърната могат да съдържат остатъчни количества пестициди, торове и химикали, с които се обработват, за да удължат срока на годност.

Обърнете внимание на контейнера, в който е затворен продуктът. В крайна сметка, от него в храната могат да се получат вещества, които могат да причинят алергии. Погледнете също срока на годност и условията на съхранение. Ако те не отговарят на установените правила, те могат да причинят продукти на разлагане или плесени. Това са и мощни алергени, които могат да причинят тежко отравяне и да доведат до анафилактичен шок.

Как да разпознаем хранителните алергии. Ако забележите, че тялото ви по някакъв начин започна да реагира на привидно познати неща по специален начин, опитайте се да установите причината за такова странно поведение на вашето тяло.

Може да бъдете нарушени от органи, които са напълно независими от храносмилането. Но хранителните алергии са толкова коварни, че могат да бъдат прикрити като други проблеми, чието лечение няма да донесе никакво облекчение.

Симптоми на хранителни алергии:

  • върху кожата: обрив, сърбеж, зачервяване, подуване, образуване на малки мехурчета с течност;
  • дихателна: хрема, кихане, задух, затруднено дишане, бронхоспазъм, пристъпи на астма;
  • от страна на гледката: сълзене, конюнктивит, силен сърбеж, подуване;
  • от страна на храносмилателната система: болки в корема, повръщане, диария, промени в вкуса;
  • нервна система: замаяност, загуба на ориентация, объркване, загуба на съзнание.

Ако откриете, че имате горните симптоми, анализирайте какви храни сте изяли. Може да са познати продукти, но които не сте яли.

Ако сте определили точно причината за вашите заболявания, тогава просто трябва да елиминирате алергенния продукт от вашата диета и симптомите ще изчезнат.

Но често се случва, че алергиите причиняват няколко храни наведнъж. Тогава най-добрият изход е да запазите дневник за храна. В него ежедневно ще записвате какво сте яли и реакцията на тялото към ядената храна. По този начин е възможно да се установи точната причина за заболяването.

Има продукти, които дават бърза, почти мигновена алергична реакция. Тогава е много лесно да ги идентифицирате. Но има продукти, които дават отдалечена алергична реакция. Това означава, че можете да почувствате симптомите на алергии дори няколко дни след хранене с такъв продукт. Това е сложността.

Алергия, особено храна, много коварна болест, която изисква сериозно отношение. В крайна сметка, можете да получите не само разкъсване, обрив и сърбеж. Последствията са много по-трагични. Продукти, които причиняват алергии, могат не само да подкопаят здравето, но и да лишат живота.

Ако сте забелязали прояви на алергични реакции към някой хранителен продукт, незабавно го изключете от диетата си. Следващият етап от борбата ви с коварната болест трябва да бъде посещение на алерголога. Този специалист ще може да определи причината за такива реакции и да предпише адекватно лечение. Следвайте всички препоръки и предписания на лекаря. Само тогава можете да запазите тялото си под контрол и да избегнете тъжните прояви на хранителни алергии.

Общи хранителни алергени: списък на продукти, които са опасни за пациенти с повишена чувствителност на организма и увеличават риска от негативни реакции

Негативна реакция на лекарите с храна залага на пациенти от различни възрасти. Повечето възрастни, страдащи от непоносимост към определени храни, отбелязват началото на заболяването в детска възраст. Тя е в ранна възраст, докато тялото на бебето е все още слабо, появяват се първите признаци на негативни реакции.

Важно е да се знае кои имена лекарите определят като хранителни алергени. Списъкът с продукти, които са опасни за пациенти със свръхчувствителност на тялото, ще помогне на родителите да съставят правилното меню за хранене на детето. Възрастните също се нуждаят от списък с елементи, които увеличават риска от негативни реакции.

Причини за възникване на

Нетолерантността на някои компоненти често се поставя на генетично ниво, например, алергия към глутен. При тежка форма на заболяването тялото на детето реагира бурно не само върху употребата на овесени ядки или бисквити, но и върху продукти, в които се откриват само следи от глутен. Дори котлетите в панировките или вафлите са опасни за хора с алергии с тази форма на заболяването.

В случай на непоносимост към кравето мляко, децата се нуждаят от хипоалергенни смеси без лактоза. Пациентите, страдащи от алергии, не трябва да ядат не само пълномаслено мляко, но и сметана, заквасена сметана, всякакви продукти, в които има лактоза.

Фактори, които увеличават риска от алергични реакции към храната:

  • гуша;
  • намаляване на имунитета след тежко заболяване, чест стрес, прием на антибиотици;
  • неправилно хранене, излишък от високо алергични храни в диетата;
  • въвеждане на допълнителни храни преди време;
  • по време на бременност бъдещата майка използва храни с висока алергенност;
  • нарушаване на храносмилателния тракт.

Основни алергени

Всеки човек реагира по свой начин на употребата на определени продукти: дори имена с висока алергенност при отсъствие на повишена чувствителност на организма не предизвикват негативни реакции. При пациенти с наследствена предразположеност към хранителна алергия под действието на провокиращи фактори, напротив, реакцията на организма дори на няколко резена от портокал или едно яйце е остра, с изразени симптоми.

Разберете как да използвате таблетките Eden за облекчаване на симптомите на алергия.

Прочетете за симптомите и признаците на атопична бронхиална астма при деца на този адрес.

Потенциални алергени:

  • Ядки (особено фъстъци, лешници).
  • Млечни продукти: пълномаслено мляко.
  • Мед и пчелни продукти: прополис, цветен прашец.
  • Какао, шоколад, сладкиши, кексове, сладкиши, съдържащи какаово масло.
  • Цитрусови плодове: портокал, грейпфрут, мандарина, клементин, лимон.
  • Зърнени храни с глутен: овес, ръж, пшеница.
  • Сирене. Страдащите от алергии не се вписват в твърди и полутвърди сортове, разтопените извара също предизвикват негативна реакция на организма.
  • Месо. Мастно свинско месо, силен бульон от месо, говеждо месо е по-малко опасно за страдащите от алергии.
  • Морски дарове: миди, миди, омар, омар, калмари.
  • Продукти в оригинална опаковка: концентрати, полуготови продукти, консервирани храни, готови майонези, сосове в опаковки.
  • Имена със синтетични компоненти: продукти с изкуствени аромати, оцветители, вредни емулгатори, подсладители.
  • Хайвер от морски и речни риби.
  • Зеленчуци: домати, цвекло, моркови, червена салата.
  • Плодове: червени ябълки, по-малко кайсии.
  • Екзотични плодове: киви, Райска ябълка, банан, нар.
  • Плодове: малина, ягода, ягода, касис.
  • Яйца. Компонентите на пилешки яйца показват най-голяма алергенност. Гъски, пъдпъдъчни и патешки яйца са по-малко склонни да предизвикват отрицателна реакция.
  • Тикве: дини.
  • Други имена: гъби от всякакъв вид, горчица.

Първа група

Продукти, които лесно се отказват, без да се застрашава здравето. Липсата в диетата на децата на пъпеши, ядки, гъби, шоколад, морски дарове не предизвиква опасни усложнения и забавяне на развитието. Полезни компоненти, съдържащи се в продукти с висока алергия, се получават лесно чрез безопасни имена.

Втората

Високата хранителна стойност, богатият набор от полезни витамини и микроелементи не позволяват премахването на продукта от диетата. Яйцата и млякото попадат в тази група.

Ако имате непоносимост към протеина от краве мляко, ще трябва напълно да се откажете от употребата на всички предмети, съдържащи опасен компонент. С лека и умерена реакция лекарите позволяват употребата на минимално количество мляко, но преди употреба трябва да се вари 10-15 минути.

Същото положение с яйцата: t

  • задължително готвене за половин час;
  • заместване на яйцата с пилешки продукти с по-малък риск от алергични реакции;
  • използвайте само жълтъка: протеинът, съдържащ албумин, след като влезе в организма, причинява повишено производство на имуноглобулин, което води до отрицателен отговор, остри кожни реакции.

диагностика

За да се определи хранителния алерген е доста трудно. С правилното хранене, включително десетки артикули, не винаги е лесно да се разбере след хранене какви продукти се обриват по кожата, подпухналост и сърбеж.

Забележка:

  • В някои случаи, с висока сенсибилизация на организма, реакцията е остра, негативните признаци се появяват половин час по-късно - един час след хранене с шоколад, цитрус, мед или други видове храна;
  • в други случаи, алергенът се натрупва за два или три дни, реакцията от забавен тип озадачава пациенти, които не разбират защо се появяват мехури по кожата, тъкани, леко подути, тялото сърби.

За да се идентифицират неподходящи продукти, ще е необходима помощ от алерголог. Лекарят ще извърши кожни тестове, като реагира на малки дози от стимула, той ще разбере кои видове храна предизвикват отрицателен отговор на организма. Преди тестове на кожата не е препоръчително да се вземат антихистамини, за да не се замъгли картината. Кожните тестове не правят деца под 3 години. За точна диагностика на вида на стимула използван друг, по-прогресивен и по-безопасен метод. Той ще бъде обсъден в следващия раздел.

Алергени от хранителни панели

За да се определи неподходящата храна, се използва метод, при който пациентът не е в контакт с дразнители, микро-увреждане на кожата не. За да се анализират алергените, лекарите взимат кръв от вена, сравняват присъствието на антитела със специален панел (списък) на алергените.

Научете инструкциите за употреба на таблетките лоратадин за лечение на алергични заболявания.

За полезните свойства и методите на приложение на лавровия лист от алергии е написано в тази статия.

Следвайте линка http://allergiinet.com/allergeny/zhivotnye/sobaki.html и прочетете за това как е алергичен към кучето при децата и как се лекува патологията.

Предимства на метода:

  • проучването е подходящо за малки деца, бременни жени;
  • целостта на кожата се запазва, дори и най-малките драскотини;
  • Преди анализа е достатъчно да има определен период (не повече от 7-8 часа), да не приемате хапчета за алергия в продължение на 8-10 часа преди да вземете кръвта (не е необходимо да отменяте препаратите за дълго време);
  • панелът от алергени съдържа основните видове дразнители, често предизвикващи негативни реакции при възрастни и деца;
  • по искане на пациента, лекарят ще проведе допълнителни проучвания на реакцията към специфични хранителни стимули, които не са включени в основния списък.

Панел за хранителни алергени: списък на опасни продукти:

  • Плодове. Ягода, касис, малина, къпина. Алергичните реакции след хранене с ароматни подаръци на природата често се срещат при деца: трудно е да се устои и да се яде само няколко ягоди. Много малки деца и деца в предучилищна възраст ядат плодове в шепи, които често причиняват опасни хранителни алергии: ангиоедем или гигантска уртикария.
  • Ядки. Често негативните реакции провокират фъстъци, бадеми, лешници. При потвърждаване на алергиите към ядките, родителите трябва внимателно да проучат състава на барове, сладкиши, сладкиши: дори минималното количество ядки причинява зачервяване, мехури, обриви и сърбеж.
  • Млечни продукти. Ако потвърдите този вид алергия, ще трябва да изключите или значително да ограничите консумацията не само на пълномаслено мляко, но и на кефир, извара, заквасена сметана. Важно е да се знае, че непоносимостта към лактоза е един от най-често срещаните видове алергии.
  • Шоколад. Забранени са всички видове шоколадови продукти, десерти, бонбони, сладкиши и напитки, съдържащи какао на прах. Родителите трябва да знаят, че педиатрите и алерголозите не препоръчват даването на шоколад на деца до три години: нарушение на правилото увеличава чувствителността на организма, създава прекомерно натоварване на черния дроб, предизвиква алергии към шоколада. Често самите родители са виновни за факта, че бебето има диатеза след прекомерно хранене на сладкиши, шоколади, барове и сладкиши.
  • Citrus. Сочни плодове често провокират отрицателен отговор на тялото не само при деца, но и при възрастни. В повечето случаи се развива псевдо-алергия - реакция към голям брой „плодове слънце“, които се консумират от пациента в един ден. Цитрусовите алергии при бременни жени са опасни: Възможни са отрицателни ефекти върху плода.
  • Яйца. Протеинът проявява по-висока алергичност: тази част съдържа албумин, под влияние на който нивото на имуноглобулините рязко се повишава, последвано от активна отрицателна реакция към стимула. Жълтъкът е по-малко опасен за алергии, но има и случаи на отрицателен отговор на тази част от яйцето. K
    Ако сте алергични към яйца, ще трябва да замените пилешкия продукт с пъдпъдъчи яйца в минимално количество.
  • Бобови растения. Тежко подпухналост или мехури с непоносимост към грах, фасул, соя са по-чести, основният симптом е лошо храносмилане, диария, подуване на корема, повишено образуване на газ. При някои пациенти се появява зачервяване на тялото и се развива алергичен сърбеж.
  • Хранителни добавки За съжаление, много готови имена на рафтовете на супермаркетите съдържат няколко вида аромати, емулгатори, багрила, стабилизатори и други синтетични компоненти. Потвърждаването на реакцията към хранителните добавки налага забрана на готовата майонеза, сосове, концентрати, сладка сода, бонбони, сладолед, консерви, сок от торби и други подобни артикули в оригиналната им опаковка.

При негативна реакция към храната на фона на генетична предразположеност е важно да се помни, че последствията от пренебрегваните форми на заболяването са ужасни. Списъкът на алергените е полезен не само за пациенти с свръхчувствителност на организма, но и за здрави хора: за предотвратяване на негативни симптоми.

Как да разпознаем хранителен алерген и да определим причината за алергиите? Полезни препоръки на специалист в следния видеоклип:

Най-алергичните продукти

Не първата година учените и лекарите твърдят, че други алергии стават все по-често срещано заболяване. Вероятно поради много фактори - влошаването на околната среда и промените в технологията на производството на храни, както и използването на прекалено много лекарства и всички видове химия. Тенденцията към алергии се предава генетично. Това означава, че алергиите ще стават все повече и повече.

Един от най-честите алергени са храни. Някои от тях имат специална алергенност и са опасни за деца и възрастни, които са склонни към алергии.

Списък на най-алергизиращите продукти

Трябва незабавно да се изясни: алергии и непоносимост към продуктите не са едно и също нещо. Непоносимостта се свързва с липсата на ензими, необходими за абсорбцията на дадено вещество, липсата или промяната в структурата на ензима. Алергията се развива, когато тялото възприема безопасни вещества като враждебни и започва да се бори с тях. Най-често срещаната непоносимост към лактоза са млечните продукти и глутена, който е част от зърното. Съществува и истинска алергия към млякото и зърнените култури. Само специалист може да разбере какво точно се случва с тялото ви.

Освен това е необходимо да се вземе предвид, че посочената по-долу информация не е аксиома, а само статистически данни за това кои продукти предизвикват алергии по-често от други. Понякога дори най-слабо алергичните продукти могат да причинят неадекватна реакция.

  • Риба и хайвер от риба, черно и червено. Морепродуктите също са в този списък.
  • Месо. Най-алергенният сорт се счита за говеждо, пилешко, гъска, най-малко алергенен от агнешко и пуешко месо.
  • Пилешки яйца, особено протеини.
  • Краве мляко и неговите продукти. Млечните продукти са по-малко алергични от цялото или кондензирано мляко.
  • Зърно: пшеница и брашно, елда, овесена каша, най-малко алергени са ориз и ечемик.
  • Мая и всички продукти, в които те са.
  • Шоколад и какао.
  • Med.
  • Ядки, особено фъстъци. Строго погледнато, фъстъците принадлежат на бобови растения, следователно, алергията с фъстъци може да доведе до разширяване на списъка поради грах, боб, соя, леща.
  • Зеленчуци: цвекло, моркови, репички, домати, хрян.
  • Ягодите и плодовете: ягодите и ягодите са водещи, цитрусовите плодове не са далеч зад тях, водени от лимон. Списъкът също така откри място за малини и касис, морски зърнастец, череши, грозде, смокини. Като цяло, екзотични плодове, които не растат в района, където живее алергията, често предизвикват алергии.

Забелязва се, че захарта и алкохолът увеличават вероятността от алергии. Ако ограничите консумацията на въглехидрати и алкохол, алергията се развива много по-малко.

Вероятността от реакцията зависи от количеството на консумирания продукт. Яговите токчета може да не дадат реакция и ако ядете по 2 кг наведнъж, тогава алергията ще се появи дори при здрав човек.

Освен това, понякога алергиите причиняват нежелани хранителни компоненти:

  • антибиотици и хормони, които хранят крави или пилета;
  • химикали, използвани за третиране на растения срещу вредители;
  • подправки, консерванти, багрила и други химикали, включени в състава;
  • плесен, скрит в продукта.

Трябва да се помни, че по време на пристъпите на алергия тялото идва в пълна готовност и може да реагира с алергична реакция към почти всеки продукт, дори ако същият продукт не е причинил някаква конкретна реакция. Ето защо, по време на обостряне на заболяването, се препоръчва да се придържате към хипоалергенна диета и да не въвеждате нови храни в храната, особено в големи количества наведнъж.

Алергенни храни: списък. Какви храни се считат за алергични

Повече от една трета от населението на света страда от различни алергични прояви. Основната причина за тези симптоми са алергични продукти. Храната, която консумираме ежедневно, съдържа хиляди не винаги здравословни добавки. За това плащаме с всякакви кожни обриви, оток, пристъпи на астма и други нежелани прояви.

Какво е алергия

Неадекватната реакция на организма към въвеждането на всеки алерген, характеризиращ се с вътрешни или външни симптоми с връзката с патологичния процес на имунната система, се счита за алергия. Обикновено такива явления се случват в човешкото тяло. Външните прояви са само предупредителни симптоми, които обаче предизвикват значително безпокойство.

Реакцията на организма върху употребата на всяко вещество от списъка с алергенни продукти се проявява под формата на производство на антитела от имунната система. Когато взаимодействат със стимула, хистаминът и серотонинът се освобождават в кръвния поток. Именно тези биологично активни вещества провокират спазми в бронхите, червата и други органи. Същите тези компоненти допринасят за увеличаване на пропускливостта на кръвоносните съдове и провокират развитието на възпалителни реакции върху кожата, лигавиците и вътрешните органи.

Какво може да предизвика реакция?

Алергичните продукти могат да бъдат всеки компонент на диетата, но едновременните реакции към всички продукти наведнъж почти никога не се случват. Най-често 1 или 2 продукта стават виновници за нежелани симптоми, по-рядко има алергии към няколко продукта. Бързо идентифициране на алергена не винаги работи.

Ако човек има хранителни алергии, важно е да следвате хипоалергенна диета. Всички храни, включени в списъка на алергенните продукти, се разделят на различни категории в зависимост от степента на въздействие върху организма.

Смята се, че високоалергичната храна е съставена от протеинови съединения. Това включва някои плодове, плодове, сушени плодове, ядки и мед. Пикантни, консервирани и мариновани храни, сладки сокове, газирани и алкохолни напитки могат да предизвикат нежелана реакция.

Средните алергични продукти включват зърнени култури (с изключение на алергия към глутен) и млечни продукти (с изключение на лактозна алергия).

Едно от най-неблагоприятните прояви след консумацията на алергенния продукт е възпаление на лигавиците на храносмилателната система, което води до смущения в производството на ензими. Те спомагат за увеличаване на пропускливостта на големи молекули, които са продукти на непълно разграждане на протеини.

Протеинови храни

Алергиите най-често се причиняват от протеини от животински и растителен произход, рядко определени въглехидратни съединения. Такива алергенни храни са морски дарове, мляко, месо, яйца, някои зърнени храни, плодове, зеленчуци, мед и ядки.

Силно алергични са протеините, открити в рибите, особено морските риби, както и всички морски дарове от ракообразни: скариди, стриди, омари, калмари и други обитатели на подводните дълбини. Освен това те съдържат много хистидинова аминокиселина.

Млечната алергия често се проявява при деца и възрастни. Този продукт съдържа около 4% протеинови съединения, повечето от които са представени от казеин и глобулини. Въпреки това, при нагряване, глобулинът се разрушава, а алергенните свойства на продукта са донякъде намалени.

В яйцеклетката се открива по-малко алергична активност в жълтъците. Въпреки това, ако пациентът има непоносимост към пилешки яйца, тогава, най-вероятно, той е придружен от алергия към пилешко месо. Като цяло, от всички сортове месо от животни, свинско, гъсто и патешко месо се считат за най-алергични.

Въглехидратни съединения

Ако разгледаме нежеланите реакции към зеленчуците и плодовете, тогава основният алерген е всеки вид цитрусови плодове. Особено опасни в това отношение ще бъдат портокалите и мандарините.

Лидерите на списъка с алергенни продукти за деца и възрастни често са плодовете на ягода, ягода, малина, касис.

Обикновените зеленчуци също могат да станат мощни алергени: моркови, домати, цвекло, целина. Картофите, зелето и краставиците имат по-малък сенсибилизиращ ефект. Трябва да се помни, че алергизиращите свойства на тези продукти се намаляват чрез тяхната топлинна обработка.

Ако разгледаме зърнените култури, най-алергични от тях са овес, ръж и пшеница. Съответно, приготвените от тези култури ястия също имат висока и активна непоносимост. Ориз, просо, царевица, елда, ечемик ще бъдат по-малко безопасни в това отношение.

Доста силни алергени - ядки и какаови зърна, и следователно, те могат да провокират алергии към сладкиши и кафе.

Видове алергии

Има много форми и разновидности на алергични реакции, което означава, че симптомите на това заболяване могат да бъдат различни. Признаците на алергии лесно се бъркат със симптомите на някои заболявания.

За това как се проявяват хранителните алергии, пациентите от първа ръка и лекарите, които ежедневно се сблъскват с неговите прояви. Различни видове дерматози, риноконюнктивит, ентеропатични прояви, астматични пристъпи - тези и много други неспецифични симптоми са основните показатели на заболяването.

Въпреки това, признаците на нежелано заболяване лесно се смесват с други заболявания, които имат подобни симптоми.

Признаци на хранителни алергии

Агресивна реакция на организма към определени храни е мощното производство на хистамини. Обикновено пациентът знае за наличието на свръхчувствителност към един или друг продукт от ранна детска възраст, тъй като това е, когато се развият първите алергични прояви. Нетолерантността може да бъде външна и вътрешна, често изискваща спешна медицинска помощ.

Най-често признаците на алергия се появяват в рамките на четири до пет часа след консумирането на алергенния продукт. Въпреки това, в случай на тежки патологии, за началото на реакцията, е достатъчно да се помирише или докосне непоносимия продукт.

Първоначалните симптоми на хранителна алергия най-често са оток на лицето и крайниците, сърбеж, дискомфорт в корема, зачервяване и обрив по кожата. Понякога има алергичен ринит и разкъсване.

Какво причинява бебета

Основните причини за хранителни алергии при кърмачета са краткосрочно кърмене и ранни или недостатъчно инициирани първи допълващи храни. Много често развитието на непоносимост се насърчава от генетична предразположеност или неправилно хранене на майката по време на кърмене.

Погрешно подбрани млечни формули и млечни продукти често причиняват отрицателен отговор на имунната система и допринасят за появата на алергия към млякото. Друг фактор, допринасящ за развитието на тази патология е прекомерното количество на първото хранене. В началните етапи е необходимо постепенно да се въвеждат нови продукти за бебето и те трябва да се дават в малки дози. Тук е важно да се контролира реакцията на тялото на бебето и ако се появят някакви алергични симптоми за даден продукт, незабавно го извадете от менюто и се свържете с педиатър.

Алергия към сладкиши

Типичните форми на шоколад, бонбони и други сладкарски продукти обикновено са същите симптоми като повечето други хранителни реакции. Ето защо, за да се идентифицира истинския виновник за алергии, трябва да преминете специален изпит.

Анафилактичен шок

Проявите под формата на подуване на дихателните пътища и централната нервна система се считат за животозастрашаващи. Такива алергични реакции могат да се появят след консумиране на някоя от съставките в списъка на алергенни продукти за конкретен пациент. Обикновено те се развиват бързо и се появяват за период от няколко секунди до четири часа.

Най-честата причина за такава агресивна реакция на тялото е храна или наркотици. Заплашващите симптоми на анафилактичен шок се разпознават по симптоми като:

  • поява на тежък задух;
  • понижаване на кръвното налягане;
  • конгестия в ушите;
  • конвулсивни състояния;
  • неочаквани обриви по цялото тяло, бързо зачервяване или бледност на кожата;
  • загуба на съзнание;
  • неконтролирани движения на червата и уриниране;
  • повръщане.

Алергии към мляко, морски дарове или екзотични храни могат да се проявят в такива форми.

Какво да правим

Ако развиете бързо развиващи се симптоми, трябва да вземете антихистамин и незабавно да потърсите лекарска помощ. Ако настъпи анафилактичен шок, във всеки случай е невъзможно да се забави, в противен случай ще бъде фатално.

Здравословна храна

Алергенът влиза в организма, допринася за нарушаването на неговата асимилация и провокира повишена абсорбция на други алергенни молекули. Това явление допълнително задълбочава нежелания процес, така че основната цел в храненето е да се предотврати навлизането на алергена в тялото.

Какви продукти се считат за алергични за пациента, човек най-често знае от детството си. Въпреки това, ако хранителните алергии започнаха неочаквано, трябва да следвате елиминационна диета. Този подход предполага пълно изключване от диетата на всички алергени. Само лекарят ще може да вземе пълно дневно меню.

Доказано е, че много пациенти напълно са се отървали от алергичните симптоми, дължащи се на съвестното спазване на всички предписания на лекаря. Ако напълно елиминирате алергенните продукти от диетата, тялото ще бъде в състояние да победи болестта след 1-2 години.

Алергенни храни в таблицата

Когато се разглежда процесът в световен мащаб, всеки продукт може да предизвика алергична реакция, но предимно е високо протеинова храна. Базирайки се на статистиката, медицинските учени също идентифицират списък с продукти, които най-често провокират развитието на хранителни алергии.

Кои храни най-често са алергични?

Под хранителните алергии се разбира патологичната реакция на имунната система в отговор на приемането на даден хранителен продукт. След първия удар на потенциален алерген, тялото става чувствително (повишена чувствителност), произвеждат се специфични имуноглобулини от клас E. Класическата алергия се проявява след многократно поглъщане на съответната храна.

В повечето случаи хранителните алергени са протеини със сложна или проста структура. Те причиняват патологична реакция при лица, склонни към алергии. Несъответствието на бариерната функция в стомашно-чревния тракт, когато имунните клетки са в контакт с голям брой протеинови частици, играе по-малка роля в развитието на заболяването.

Има и кръстосана алергична реакция - това е внезапно развиваща се алергия в резултат на консумация на продукт или вдишване на частици, които са сходни по структура с основния хранителен алерген специално за този човек. Една от необичайните кръстосани реакции е свръхчувствителност към латекс и фъстъци поради същия набор от аминокиселини в състава им.

Общ списък на най-алергенните продукти

  • мляко от цяла крава;
  • протеин (по-рядко - жълтък) от пилешко яйце;
  • ядки (фъстъци, кашу, лешници);
  • риба, морски дарове (миди, раци, раци, скариди);
  • соя, пшеница;
  • мед;
  • шоколад, какао;
  • цитрусови плодове (лимони, мандарини, портокали).
  • плодове;
  • домати;
  • праскови;
  • кайсии;
  • гранати;
  • цвекло;
  • моркови;
  • банани;
  • царевица;
  • яйца от пъдпъдъци;
  • бобови растения (грах, боб);
  • подправки, подправки.
  • твърдо сирене;
  • сливи;
  • тиква;
  • картофи;
  • тиквички;
  • елда;
  • Зелени ябълки;
  • агнешко, конско месо.

При кърмачета (деца под една година)

В повечето случаи хранителните алергии се проявяват в ранна детска възраст, след въвеждането на допълнителни храни или хранителни добавки. Идеалният продукт за хранене на децата през първата година от живота беше и е майчино мляко. Съдържа всички хранителни вещества, хормони, защитни антитела и лактобактерии, от които се нуждае бебето.

Най-често срещаните хранителни алергии при бебета при естествено, смесено или изкуствено хранене - алергия към протеини от краве мляко. На практика всеки протеин в млякото може да повиши чувствителността на тялото на детето. За да се помогне с диагнозата трябва да бъдат оплакванията на майката от честа регургитация, колики, подуване на корема, загуба на апетит, запек или поява на кръвни ивици в изпражненията.

В противен случай хранителните алергии при кърмачета се причиняват от въвеждането на такива продукти и ястия в допълнителните храни:

  • плодови сокове (на базата на червени ябълки, кайсия, нар, плодове);
  • растително пюре от моркови, тиквички, броколи и др.;
  • млечни и млечни продукти (извара, кефир);
  • рядко, яйчни жълтъци, които постепенно се въвеждат след 7,5 месеца.

Всички педиатри препоръчват да се въвеждат продукти постепенно, като се започне с малки дози (от половината или една четвърт чаена лъжичка). Първите са сокове от 5-6 месеца, след 4 седмици въвеждането на еднокомпонентно зеленчуково или плодово пюре, разрешено е овесена каша. Месото картофено пюре се дава на децата на 7-8 месеца, в същото време, диетата на детето се разширява и извара.

При по-малки деца

Когато детето е на 12 месеца, то се прехвърля на обща маса. Това означава, че му е позволено да дава същите зърнени храни, зеленчукови пюрета, по-груби месни храни (кюфтета, кюфтета, варено пиле) и др. За съжаление, много родители вярват, че ако детето е на масата, то може яжте заедно с тях.

В този период на живот децата често развиват алергии към такива продукти:

  • яйца;
  • риба и морски дарове;
  • мастно свинско месо;
  • шоколад, мед;
  • ядки;
  • Тесто за дрожди;
  • сосове.

На тази възраст е важно детето да получи балансирана диета. Не се препоръчва да се хранят децата с мастни, особено пържени, месо, червен хайвер, миди, много шоколад, нездравословна храна, майонеза или кетчуп.

Ученици и тийнейджъри

Повечето деца с хранителни алергии в тази история в тази възраст често се проявяват други алергични заболявания. Може да бъде бронхиална астма, атопичен ринит или конюнктивит, атопичен дерматит.

Учениците и подрастващите често показват признаци на БА след консумирането на шоколад, което не е характерно за морски дарове и цитрусови плодове.

Възможни алергични продукти при кърмене

Ако една жена кърми дете, продукти, забранени за деца под 1-1,5 години, могат да предизвикат нежелани реакции от имунната му система: яйца, цитрусови плодове, миди, раци, червена риба или хайвер, шоколад, екзотични плодове.

В допълнение, кърменето също е възможно свръхчувствителност към протеини от краве мляко (ABKM), ако се използва от майката на детето. Потенциалните алергени лесно проникват в млякото на майката и след това в храносмилателния тракт на бебето.

Методи за откриване и диагностика на алергии

За да се установи диагнозата хранителни алергии, лекарят събира фамилна анамнеза и оплаквания, изследва детето и назначава допълнителни диагностични методи.

Лабораторни изследвания

  • определяне на присъствието и количеството на специфични IgE антитела към продукти, които имат значителен произход;
  • определяне на нивото на антитела от класовете IgA и IgG към тъканна трансглутаминаза и глиадин в случаи на съмнение за цьолиакия;
  • клиничен кръвен тест (процентно съдържание на еозинофили);
  • провеждане на кожни тестове с алергени.

Дневник на храните

Родителите или детето са помолени да имат тетрадка, в която трябва да посочите изядения продукт, времето на неговото използване. С развитието на нежелани реакции (повръщане, разстройство на стомаха, кожен обрив), те също трябва да бъдат записани в дневник, указващ датата и часа на поява, тяхното благополучие.

В някои случаи се използва елиминационна диета, когато потенциално „проблемният“ продукт е временно изключен от диетата и се следи за благосъстоянието на детето и за обективното му състояние.

Хипоалергенна диета

Ако диагностицирането на алергията е доказано чрез лабораторни и инструментални диагностични методи, тогава на детето се дава хипоалергенна диета с пълно или частично изключване на тези продукти, които го причиняват реакции на свръхчувствителност или оплаквания от стомашно-чревния тракт.

Основните принципи на храненето

Диетата на детето трябва да бъде разнообразна и балансирана. Важно е да се спазва достатъчен воден режим.

  • 4-6 пъти хранене;
  • използването на малки порции, наличието на закуски;
  • елиминиране на храна в движение;
  • ограничение в диетата на шоколад, цитрусови плодове, газирани напитки, бързо хранене;
  • готвене на ястия чрез варене, печене или задушаване.

На малките деца трябва да се дава фураж постепенно, придържайки се към основните правила. Нова храна за бебето трябва да бъде вкусна, с мека консистенция, да не съдържа сол.

Разрешени продукти

Продуктът, предизвикващ алергия, се изключва от диетата. По-добре е децата да се хранят с реакции на свръхчувствителност или да имат ексудативно-катарална диатеза със следните ястия:

  • плодови пюрета (ябълки, круши, боровинки, праскови);
  • каши на вода (елда, пшеница, ориз);
  • ферментирали млечни продукти (кефир, ряженка, извара);
  • кюфтета, парче котлети, приготвени от постно месо или риба (пиле, заек, мерлуза, миди);
  • варени зеленчуци, картофено пюре;
  • супи на втория бульон от нискомаслена птица или на вода, без зажарки;
  • извара, говеждо суфле.